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Recettes de cuisine: Rechercher

Poulet piquant à l'ail et au citron sur bbq et sauce piquante

Vraiment très bon, une improvisation, le poulet était tendre, pas secs, j'ai servi avec un riz aux champignons et aux canneberges séchées et  ma sauce piquante, j'ai oublié de photographier la sauce.3 grosses poitrines de poulet entières avec dos,  avec os et peau (on coupe chaque poitrine en deux puis chaque morceaux encore en deux) ou des cuisses ou poulet entier, ce que l'on aime4 à 8 portions selon le serviceMarinade:8 gousses d'ail broyées1 c.soupe de flocons de piments forts séchés1/2 tasse (125ml) d'huile de Canola (pas d'olive car elle fige au froid)1 c.soupe de paprikapincée de selle jus de 1 citronMélanger les ingrédients de la marinade ensemble dans un bol, ajouter les morceaux de poulet et bien enrober le tout puis mettre dans un sac de plastique et au frigo pour au moins 24 heures.Cuire sur le bbq en fermant un côté et en mettant les morceaux sur le côté qui ne chauffe pas ou alors comme je l'ai fait en mettant sous la grille un plat avec de l'eau et en chauffant un côté à fort et l'autre où se trouve le récipient d'eau à basse température, déposer les morceaux sur la grille où se trouve le récipient et cuire pendant 1 heure en retournant les morceaux de temps en temps et en ajoutant de l'eau au besoin dans le récipient.Sauce piquante:3 tasses (750ml) de bouillon de poulet4 c.soupe de ketchup2 c.soupe de concentré liquide de boeuf style Bovrilsel, poivre2 c.soupe de fécule de maïs (maïzéna)quelques gouttes de sauce Red Hot (sauce piquante)Dans une casserole mélanger tous les ingrédients, faire chauffer jusqu'à épaississement en remuant de temps en temps.
 


 
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