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Recettes de cuisine: Rechercher

Comment grignoter sainement …

J'ai toujours été une fan du grignotage. Je ne supporte pas cette sensation de faim qui parfois m'assaille, tiraille mon ventre et mes entrailles et fini par envahir mon cerveau pour devenir la pensée dominante et orienter mon corps vers le placard. Mes mains dévalisent alors tout se qui se trouve sur leur passage…. Je [...]
 


 
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Canelés/Cannelés ratés: (démoulage raté, bossus, trop mous, pas craquants…) Pourquoi? Comment réussir les Canelés Bordelais…

La Confrérie du Canelé de Bordeaux créée en 1985 a décrété que Canelé doit être épelé avec un seul
 


 

Macarons ratés: (secs, sans collerette, colerette trop fine, fissurés, plats, éclatés, tachés…) Pourquoi? Comment réussir les macarons…

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Génoise ratée: (s’affaisse, retombe, ne gonfle pas, a un gout d’œuf, trop dure, …) Pourquoi? Comment réussir la Génoise…

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Comment faire de l’ail confit…

  Ail confit au four   Son odeur forte et son goût piquant font de l'ail un condiment apprécié et recherché pour relever de nombreux plats. Il est facile d'en trouver toute l'année sur les étals des marchés. Mais le saviez-vous ? L'ail nouveau est récolté principalement dès le mois de juin ! C'est le [...]L'article a initialement été rédigé
 


 

Les Palmiers… ou comment utiliser un reste de pâte feuilletée

Les palmiers, tout le monde connait ! C’est une viennoiserie à base de pâte feuilletée, en forme de coeur, saupoudrée de sucre qui caramélise à la cuisson. Après avoir fait la quiche à la viande hachée, aux courgettes et à la feta que j’ai réalisé avec la pâte feuilletée Croustipâte, il me restait des chutes de [...]Cet article est apparu en premier
 


 

Pains et Baguettes ratés: (Pas aérés, Plats, sans grignes, ….) Pourquoi? Comment réussir les Baguettes…

Auteur: Chef François | Aucun Commentaire     Vue 613 fois | Posté le: 11 février 2015 Catégorie :
 


 

Brioche aux grains de sucre, pétrie à la main. Comment réussir la brioche française? Le lundi, c’est permis…

  La brioche maison, française, avec du beurre et des oeufs, m’a toujours posé un petit problème. Soit je trouvais la croûte trop épaisse, soit la mie était trop friable, soit elle avait perdu le goût de mon enfance (cette petite touche de levure boulangère qui pointe à travers le beurre et le sucre)…
 


 

Batbout marocain……très facile et inratable

 batbout marocain Je vous propose des batbout marocain cuits à la poêle super facile à préparer. Ils gonfleront durant la cuisson comme les pains pita. J’ai déjà une recette de batbout sur mon blog qui date de mes débuts sur la blogosphère. Aujourd'hui j’ai renouvelée l'expérience. Et pour obtenir des batbout qui gonflent durant la cuisson il ...The post appeared first