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Recettes de cuisine: Rechercher

Salade thaï au saumon

Une autre de salade bien nourrissante qui traînait sur mon Pinterest. Délicieuse !4 portionsSalade :3/4 tasse de riz basmati1/4 tasse de riz sauvage (juste les grains noirs)300g de saumon1 poivron rouge en dés3 tranches d'ananas en dés1/3 tasse de coriandre fraîche ciselée1/3 tasse de menthe fraîche ciselée4 oignons verts hachés25g d'amandes tranchées, pour garnirVinaigrette :1/4 tasse de vinaigre de riz2 cuillères à soupe de jus de lime3 cuillères à soupe de sauce soya2 cuillères à soupe de miel2 cuillères à thé de sriracha2 cuillères à thé d'huile de sésame1 cuillère à soupe d'huile d'oliveNOTE : On peut remplacer les deux riz par 1 tasse de mélange de riz sauvage (blanc et noir).Mélanger les ingrédients de la vinaigrette. Utiliser environ 1/3 tasse de vinaigrette pour faire mariner le saumon pendant 30 minutes au frigo.Cuire le riz selon les instructions. Refroidir.Cuire le saumon au four à 400°F pendant 15 minutes. Défaire en bouchées.Mélanger tous les ingrédients dans un grand bol sauf les amandes. Arroser de la vinaigrette restante. Servir tiède ou frais. Garnir avec les amandes.
 


 
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