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Recettes de cuisine: Rechercher

Betterave lactofermentée aux épices

Depuis ma recette de kimchi, je ne vous avais plus parlé de fermentation. Pourtant, je commence à m’y connaître plutôt bien ! Depuis notre arrivée à Zürich, j’entretiens à nouveau un levain fort vigoureux qui nous donne un pain dont je suis très fière (un billet devrait arriver sous peu : soyez patients et attendez que je […]
 


 
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Betterave Quand tu nous tiens !!!!: Houmous de betterave ou mes variations autour d'un légume de saison.

Pour rompre avec cette rebutante image des betteraves vendues sous plastique , je m'applique à dupliquer les recettes autour de ce légume d'automne aux innombrables vertus nutritives ....Fini ce gout un peu terreux, trop suave et trop sucré qui a traumatisé mon enfance ....Je me souviens de la première fois où il m'a été offert de déguster un hoummos de betterave : une révélation .....à me faire répéter à l'infini qu'il s'agissait bien de betteraves tout en terminant le bol