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Recettes de cuisine: Rechercher

Sauce Alfredo au chou-fleur

 l'a dit, Lili avait raison, vive Liliiiiii!!! Cette dernière avait mentionné sur son article qu'enfin, elle avait trouvé une recette de sauce au chou-fleur qui donnait quelque chose d'appétissant et de savoureux. J'étais curieuse car j'ai essayé d'autres sauces au chou-fleur mais jamais elles n'avaient une belle texture ou étaient bien bonnes. Alors ici, une recette facile à exécuter à l'aide du mélangeur électrique (le bon vieux blender!), pas de béchamel à faire, le tout épaissit par magie :) Bref Lili, merci, ta sauce aura su me faire renouer avec le chou-fleur en sauce!! J'ai accompagné ces pâtes d'asperges grillées du Québec...pas que l'on commence à en faire une écoeurantite aiguë mais mon copain et moi mais nous carburons (genre presque tous les jours) à ce légume et à la rhubarbe, le temps de la saison quoi!!Sauce Alfredo au chou-fleurIngrédients1/2 chou-fleur moyen d'environ 3/4 de livre, coupé en bouquetsUne tasse de faux bouillon de poulet185ml de lait d'amandes non sucré2 c. à table de farine non blanchieUne pincée de piment de cayenne1/2 c. à thé d'herbes saléesPoivre au goût1/2 tasse de fromage râpé au goût2 c. à table de romano fraîchement râpéAsperges du Québec grillées, WOU OUHHH!PréparationDans une grande casserole, mettre le chou-fleur et le bouillon puis amener à ébullition.Baisser le feu à moyen et laisser mijoter 20 minutes ou jusqu'à ce que le chou-fleur soit très tendre. Ne pas égoutter.Verser le chou-fleur et le bouillon dans un mélangeur électrique et réduire en purée lisse.Ajouter le lait, la farine, le cayenne, les herbes et poivrer.Mélanger de nouveau puis verser dans la casserole, la même que le chou-fleur = moins de vaisselle, wou ouhh!Chauffer jusqu'à épaississement en remuant de temps en temps.Ajouter le fromage et retirer du feu, mélanger pour faire fondre le fromage.Cette version contient 6 fois plus de protéines, 3 fois moins de sodium et moitié moins de gras que les versions commerciales.Source :
 


 
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