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Recettes de cuisine: Rechercher

Boulettes d'aubergine

Sortez vos casseroles immédiatement, cette recette est à faire TOUT-DE-SUITE!!!!!! Quand j'ai vu cette recette, je n'étais pas convaincue avec toute les olives qu'elle contenait. Lorsque je les ai enlevé et que ça sonnait mieux à mes oreilles, j'ai décidé de la faire. Une chance parce que vraiment, cette recette est vraiment très chouette. J'apprivoise de plus en plus l'aubergine et je commence à vraiment l'aimer mettons!!Dans des boulettes comme celles-ci, c'est à se rouler par terre tellement que c'est bon!! Le mélange du basilic et du balsamique rend le tout vraiment savoureux. J'ai préparé une sauce tomate ''chuncky'' et servi le repas sur du couscous. Ce n'est pas comme des boulettes de viande mais on ne s'ennuie pas de cette dernière disons. C'est savoureux à plein et fondant comme tout, bref ça se laisse manger tout seul. Vive ce repas végé!! :)Boulettes d'aubergineIngrédientsUne grosse aubergine, coupée en petits cubesCuisiner les matins de weekend = compagnie d'un bon café servi dans une super tasse, cadeau de mon honey!! :)Un petit oignon rouge, en dés1 c. à thé de fleur d'ail50g de chapelure1 c. à thé de vinaigre balsamiqueBasilic, au goût1/2 c. à thé d'oregano séchéUne pincée de piments en floconsSel et poivreHuile d'olive pour les faire dorerPréparationDans un chaudron, faire chauffer de l'huile d'olive.Ajouter l'oignon, l'aubergine et une pincée de sel. Cuire 5 minutes.Ajouter la fleur d'ail et cuire jusqu'à ce que l'aubergine ait une belle couleur dorée.Dans le bol du robot culinaire, déposer la chapelure et les herbes puis réduire en farine fine.Ajouter le mélange d'aubergine, le vinaigre et les piments en flocons.Pulser jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé. Assaisonner au goût.Former en petites boulettes et déposer dans un plat recouvert d'un linge.Réfrigérer pour 30 minutes.Dans un grand poêlon, faire chauffer de l'huile d'olive.Y faire dorer les ''boulettes''.Servir avec une sauce tomate sur du couscous, du riz ou des pâtes.Source :
 


 
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