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Recettes de cuisine: Rechercher

Poires Bourdaloues au chocolat

Commençons cette nouvelle semaine avec un bon gâteau... aux poires... et au chocolat..en bouche.. un bon goût d'amandes... très vite remplacé par un bon goût de chocolat..sans oublier les morceaux de poire tout aussi agréable en bouche.. hummmmmm... bref.. encore une recette adoptée par ma tribu !une recette extraite du livre "Plaisirs et chocolat" paru aux éditions ...Ingrédients :250g de farine125g de beurre125g de sucre en poudre6 CS de cacao3 belles poires50g de poudre d'amandes2 œufs1 CS de Maïzena20 cl de crème fraîche1 CS d'extrait d'amande amère5g de selPréparation :Préparer la pâte brisée : verser la farine, le beurre coupé en cubes, le sel, 25g de sucre, 2 cuillères à soupe de cacao et 12,5 cl d'eau. Travailler du bout des doigts, puis former une boule. Réserver au réfrigérateur pendant au minimum 1 heure.Préparer la crème.Eplucher les poires et les couper en deux. Enlever les parties dures du milieu.Verser la poudre d'amandes dans un saladier, ajouter le sucre restant et les oeufs, puis battre vivement au fouet.Délayer la Maïzena dans un peau d'eau et l'incorporer à la préparation.Ajouter la crème fraîche, l'extrait d'amande amère et les 4 cuillères à soupe de cacao restantes. Mélanger vivement afin d'obtenir une pâte bien homogène.Préchauffer votre four à 180°C (Th. 6).Etaler la pâte sur un plan de travail légèrement fariné.Déposer la pâte dans un moule à tarte.Verser la crème et déposer les moitiés de poire.Faire cuire au four 30 minutes à 180°C (Th. 6).
 


 
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