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Recette de soupe de concombre aux glaçons de menthe

Coût :€€€Temps de préparation : 20 minutesTemps de réfrigération :2 heuresIngrédients :2 petits concombres2 tomatesle jus d'1/2 citron2 cuillères à soupe de menthe ciselée3 cuillères à soupe d'huile d'olive1 cuillère à café de sucre en poudreeausel, poivrePréparation :Fendre les concombres en deuxRetirer les grainesLes couper en désLes mixer finement avec le jus de citron, l'huile d'olive, le sucre, du sel, du poivreDélayer avec juste un peu d'eau pour obtenir une consistance un peu fluideVerser la soupe dans une jatteCouvrir de film étirable et mettre au frais, 2 heures Répartir la menthe ciselée dans 12 alvéoles d'un bac à glaçonsCouvrir d'eau à hauteurFaire prendre au congélateurPeler, épépiner et couper la chair des tomates en désPour servir rectifier l'assaisonnement de la soupe, la répartir en bolDisposer des glaçons au centreÉparpiller les dés de tomates tout autourBon appétit !
 


 
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