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Recettes de cuisine: Rechercher

La cerise

Le temps des cerises ne dure pas si longtemps... voilà donc un fruit dont il faut profiter dès qu'il paraît !Au fil de la saison, de mi-mai à début juillet, on peut goûter des variétés à la chair sucrée ou plus acidulée, ferme ou juteuse, de couleur jaune, rosée ou rouge écarlate.Riche en eau et en fibres, la cerise est aussi une source de vitamine C, d'antioxydants (avec les fameux pigments rouges, les anthocyanes), de minéraux (potassium, magnésium…) et d'oligo-éléments.Les cerises n'ont pas souvent besoin de recettes pour être dégustées, mais pour peu que les cueillettes au jardin soient abondantes, il est intéressant de pouvoir revisiter nos classiques !
 


 
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