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CONFIT DE POIVRON A L'AUBERGINE

Une recette à l'oriental en ça vous dit!C'est simple, il vous faut du rouge, de l',de l'oignon, du  concentré de tomate et le tour est joué.On obtient un délicieux et bien parfumé qu'on peutdéguster avec des tranches de pain grillés ou des morceauxde galette.Pour 6 amuses bouchesPréparation: 20 minCuisson: 30 minIngrédients:1 poivron rouge1 aubergine moyenne2 c à s huile d'olive1 oignon25 g de concentré de tomate15 cl d'eausaugesel et poivrepréparation:Peler et épépiner le poivron.Émincer l'aubergine non peléeLes placer côte à côte sur une plaque antiadhésive  graissée d'unecuillère à s d'huile d'olive.Saler et cuire 15 min au four th (6 - 7) 200°C.Faire frire l'oignon haché 5 min dans 1 c à s d'huile d'olive.Ajouter le concentré de tomate et l'eau, laisser cuire 5 min.Ajouter le poivron et l'aubergine, 2 pincée de sauge et poivrer.Couvrir et laisser mijoter pendant 15 min.Servir chaud ou froid.
 


 
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