Flux-info.fr
Accueil


 | Contact
 
Recettes de cuisine: Rechercher

Le concombre, l'atout fraîcheur : deux recettes

Ecrit et réalisé parLe concombre est le légume parfait de l'été, tout comme la tomate. Et comme la tomate, il est un fruit que l'on utilise comme un légume… Il est gorgé d'eau, absorbe la fraîcheur et la restitue au moment des repas. J'aime particulièrement les petits concombres perses ou libanais que l'on n'a pas besoin de peler. Leur peau est fine et je leur trouve plus de saveur.Cette salade de concombre à la turque est très proche du tzatsiki grec.Cacik (Djadjic) , salade de concombre et yaourt à la turquepour 4 personnes5 petits concombre libanaisquelques branches d'aneth1 petit bouquet de menthe1/2 oignon rouge finement ciselé1 pot de yaourt à la grec (crémeux)1 pot de yaourt un peu acide type bulgare1 citron jaune2 gousses d'ailhuile d'olivefleur de selNettoyez les concombres à l'eau froide. Avec une mandoline, coupez-les en fines lamelles. Mettez-les dans un saladier. Rajouter quelques pluches d'aneth hachée et 1/2 bouquet de menthe hachée. Rajoutez le demi-oignon rouge finement ciselé.Dans un bol, écrasez les gousses d'ail. Mélangez le yaourt grec, le yaourt bulgare le jus de citron, le poivre moulu et l'huile d'olive. Versez sur les concombres. Mélangez bien. Versez dans un plat de service et mettez au frais. Juste avant de servir, hachez de l'aneth et de la menthe sur le plat, salez avec la fleur de sel et finissez par un zeste de citron pour apporter encore plus de fraîcheur.Ce Cacik est délicieux avec une viande grillée, des brochettes, des aubergines ou en entrée avec du pain grillé.Pour mes salades j'utilise cette merveilleuse huile d'olive que m'ont ramenée Helène et Nicolas (merci, merci). Elle vient d'Espagne, de Castanar de Ibor, où une jeune française a repris l'oliveraie abandonnée par sa famille émigrée en France dans les années 60.  Vous pouvez vous rendre sur l'exploitation et récolter avec eux les olives avant de les transformer sur place en huile, que vous n'aurez plus qu'à rapporter.La seconde recette est parfaite par grosse chaleur. Ce jus de concombre s'associe aussi à de menthe et à du citron.Jus de concombre à la menthe et au citronInspirationPour 2 grands verres3 petits concombres libanais ou 1/2 concombre classiquedes glaçons2 verres d'eau glacée8 feuilles de menthe1 gros citron vert2 cuillères à soupe de sirop d'agave ou du miel légerDans un blender, mixez le concombre, les glaçons, le jus de citron vert, la menthe et le sirop d'agave. Rallongez avec de l'eau glacée. Je n'ai pas de blender, je l'ai fait au mixeur girafe, malheureusement comme il ne peut mixer la glace je l'ai rajoutée directement dans les verres.Zestez le citron vert sur une assiette. Rajoutez une cuillère de sucre blanc. Mélangez. Passez le bord de vos verres dans ce mélange avant de versez le jus de concombre dedans. Savourez aussitôt.Et si vous aimez cette association, je ne peux que vous conseiller cette eau gazeuse qui fait mon bonheur depuis quelques semaines. On la trouve dans les grandes épiceries fines (Bon Marché, Galeries Gourmandes... et certains restos).Et n'oubliez pas cette merveilleuse.
 


 
Accès à la recette   Page précédente

Recettes similaires:


Cocktail fraîcheur au concombre

Lavez le concombre et coupez en deux en biais. Découpez 4 belles tranches pour la
 


 

Salade fraîcheur : Melon, Concombre et Feta

Une petite salade fraîcheur pour ce soir, rapide en plus que demander de plus ! Il faut : - 1 concombre - 1/2 melon - feta - 1 tomate - ciboulette Lavez, épluchez et coupez le concombre en dés Faites de même avec le melon et la tomate Coupez en dés
 


 

Fraîcheur de concombre aux herbes - Les recettes à l'Annie

Comment faire pour manger des légumes crus tous les jours, sans se lasser, ni de les préparer, ni de les manger?...varier les tailles,
 


 

Concombre fraicheur en verre - Recettes, astuces et déco.

Plein de couleurs pour un apéritif gai et léger ! Préparation : Cuisson : Attente : Niveau : 15 mn 0 mn 0mn Très Facile Liste des ingrédients (pour 6 personnes) Concombre 1 Sel, poivre, aneth tomates confites 6 A acheter en bocal ou à faire Recette
 


 

Salade fraicheur concombre & tomate - Humm ! A Vos Fourchettes !

Avec ces magnifiques journées, rien de mieux pour le midi de manger léger ce qui maintiendra la ligne pour l'épreuve du bikini.Alors pour
 


 

Verrines fraicheur saumon/concombre | Popote et Pâpâte

 Pour 4 personnes:- 4 verrines (type gros verres) - 2 belles tranches de saumon- 1 concombre - 2 yaourts nature soja- 1 petite échalote- quelques brins de ciboulette- 1 cs jus de citron - œufs de lompe (facultatif)                    Éplucher et couper le concombre en petit dés. Mettre ces petits dés dans un plat, verser un
 


 

Smoothie fraîcheur pommes concombre - Sophie Cooking

Voici une petite recette de smoothie idéal pour ma semaine détox et très rafraîchissant ;) Depuis que j'ai commencée ma semaine détox je ne fais plus aucun bento, car dans mes bentos je ne fais pas forcément des plats 'détox' ^^' Mais ce vendredi
 


 

Concombre fraîcheur au pesto - Les tentations culinaires de Clémence

Pour cet amuse-bouche, rien de plus simple ! J’avais adoré le mélange chèvre frais pesto étalé sur mes endives gratinées (dont je vous donnerai la recette sous peu). J’ai donc réutilisé ce mélange et, au lieu de l’étalé sur du pain, je l’ai déposé
 


 

Gaspacho de concombre, roulade fraîcheur au Beaufort | A Vos Assiettes

24 mars 2015 0 430 Vues Proportions pour 4 Personnes Temps de Préparation 20 Minutes Temps de
 


 

Fraîcheur de truite, concombre crémé - Nanie cuisine

Un concours organisé par Ovive me donne l'idée de travailler la truite, et voici une entrée toute fraîche qui a fait le plaisir des