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SAUCE POUR AILES DE RAIE (Thermomix)

Ingrédients : 2 ailes de raie 1 échalote 150 g de vin 300 g de beurre 60 g d'eau 1 jaune d'oeuf 3 c à c de fumet de poisson en poudre 2 c à c de jus de citron 5 g de sauceline poivrePréparation: Rincer es ailes dans une bassine à l'eau froide Mettre les...
 


 
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Ingrédients pour 4 personnes : 4 ailes de raie 1/2 verre de vinaigre 1 cube de court-bouillon 3 jaunes d'oeufs 150 g de beurre 1/2 jus de citron 1 cuillerée à soupe de moutarde 1 cuillerée à soupe de persil haché 1 pincée de sel et poivre
 


 

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