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Recettes de cuisine: Rechercher

Moules épicées au curry et à la coriandre

Ce plat est une totale réussite. J'ai improvisée pour la quantité ainsi que les ingrédients. J'avais dégustée ce plat lors de notre passage rapide sur une île thaïlandaise il y a déjà 3 ans. Depuis je n'ai jamais eu l'occasion de manger ce plat ailleurs. J'ai essayée de me souvenir des saveurs. En faisant simple, je m'y suis rapprochée grave ! ;-)Temps de préparation : 15 minutes Temps de cuisson : 15 minutes Quantité : 4 personnesIngrédients :  2 litres de moules (1kg)2 cuillères à soupe de curry en poudre (voir un peu plus selon les goûts.)1 pointe de piment vert en purée1/2 bouquet de coriandre3 échalotes1 gousse d'ail70 grammes de beurre150 ml de crème fraîchePréparation :Rincer la coriandre et la ciseler. Hacher les échalotes et réserver.Rincer les moules à l'eau froide et gratter si besoin.Préparer et commencer la cuisson des frites.      Faire fondre le beurre dans une marmite sans laisser brunir, ajouter rapidement les échalotes ciselées et la coriandre.Lorsque les échalotes ont suées versez la crème fraîche.Puis ajouter le piment et le curry en poudre. Mélangez  Laisse cuire encore 5 minutes, couvert.Servir les moules avec de bonnes frites maison.Je déguste ce plat avec une bonne bière :Je cuisine avec :   
 


 
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