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Recettes de cuisine: Rechercher

Burger à la sauce BBQ et salade de chou rouge, mayonnaise au basilic

 La page couverture du Coup de Pouce... un hamburger de luxe, un gros gros coup de coeur ;)Burger à la sauce BBQ et salade de chou rouge, mayonnaise au basilic1/3 tasse de ketchup4 c. à thé de vinaigre de cidre2 c. à table de mélasse1 c. à table de moutarde de Dijon1 c. à table de paprika fumé1+1/2 livre de boeuf haché maigre1 oeuf battu2 gousses d'ail hachées1/3 tasse de chapelure6 pains hamburgerfromage cheddar fort, tranchéroquetteMélanger les ingrédients de la sauce ( sauf le boeuf , l' oeuf , l'ail et la chapelure).Mettre le boeuf dans un bol avec la moitié de la sauce, ajouter l' oeuf et la chapelure et l'ail.Mélanger et faire 6 pâtés. Réfrigérer.Salade de chou rouge3 c. à table d'huile de canola3 c. à table de vinaigre de vin blanc, ou rouge2 c. à thé de sirop d'érable2 tasses de chou rouge émincé1 tasse de carottes râpées2 oignons verts tranchés1/4 tasse de persil hachésel et poivreMélanger et garder au frais.Mayonnaise au basilic:1 jaune d' oeuf1 c. à table de moutarde de Dijonjus de 1/2 citron1 tasse huile de canola1/4 tasse de basilic frais hachéMélanger le jaune d' oeuf, la moutarde et le jus de citron dans un cul de poule.Monter la mayonnaise en ajoutant l'huile doucement, en mince filet, et en fouettant vigoureusement. Ajouter le basilic, assaisonner.Cuire les boulettes au BBQ,  à mi-cuisson, retourner et badigeonner du reste de la sauce BBQ, en fin de cuisson déposer le cheddar tranché afin de le faire fondre. ( cuisson environ 10 minutes total)Déposer les pains sur la grille pour les chauffer en fin de cuisson.Garnir le pain de mayonnaise, ajouter la boulette, déposer une belle quantité de salade de chou et garnir le tout de roquette fraîche, badigeonner l'autre moitié du pain de mayonnaise et refermer..... mmmmmmmmmm
 


 
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