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Recettes de cuisine: Rechercher

Filets de Vivaneau, Oignons Confits Crémeux aux Goyaviers (ou framboises)

Je vous l'ai déjà annoncée, c'est la saison du goyavier qui débute à la Réunion! Cette petite baie acidulée m'inspire bien en cuisine et après mon tartare de thon aux goyaviers et caramboles , c'est de nouveau à un poisson que je choisis de l'associer...
 


 
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Et voilà que je vous parle de nouveau, comme tous les ans à la même époque, des goyaviers, ces petits fruits délicieux qui poussent partout sur l'île à l'arrivée de l'hiver austral. Ces petites billes rouges de la taille d'une cerise, qui en a un
 


 

Spaghettini crémeux oignons et champignons

Spaghettini crémeux oignons et champignonsUne envie de manger des "pasta" réconfortantes pour une belle soirée d'hiver en sirotant un petit verre de rouge... pourquoi pas !Après une session intensive de "fouinage sur pinterest" pour chercher un peu d'inspiration et en essayant de "passer" mon restant de crème au frigo, le résultat fût vraiment un succès malgré les compromis pour mon homme qui ne raffole pas sur les pâtes à la crème et sur les pâtes "courtes"...Au final, la
 


 

Velouté crémeux aux herbes et aux oignons nouveaux

Lavez les oignons nouveaux. Coupez le vert des oignons en rondelles et le blanc en dés.
 


 

Filets de maigre aux légumes confits, fenouil et huile de cumbava

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Pour faire une recette de verrines, j’avais besoin de confit d’oignon. J’ai donc testé la recette que j’ai trouvée dans le livre de Cyril Lignac : Génération Chef Ce confit est délicieux (n’est-ce-pas Audrey ???), je l’ai aussi utilisé sur une tarte
 


 

Meunière de daurade aux oignons confits

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