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Pizza express

Cette pizza avait attiré mon attention chezNadjide.Vite prête (elle porte bien son nom!) et déclinable à l'infini selon les envies, elle a une pâte épaisse mais tellement légère qu'elle n'est pas bourrative du tout.J'avoue que j'étais septique car j'ai trop souvent été déçue par les pâtes vite prêtes, mais je peux annoncer officiellementque cette recette est adoptée et fera partie de mes "classiques incontournables".Mon marché330 g de farine250 g d'eau chaude7 g de levure boulangère sèche1 CC de sel1 CC de sucre2 CS d'huile d'oliveSauce tomatechèvre en bûchemozzarellaGraines de courges et tournesolMélanger l'eau chaude avec le sucre et la levure.Laisser reposer couvert pendant 10 minutes.Ajouter ensuite la farine avec le sel et l'huile d'olive.Mélanger; on obtient une pâte collante.Laisser reposer 5 minutes.Préchauffer le four à 230°.Étendre la pâte à la main ou au rouleau sur un plan fariné.Je l'ai fait sur un papier cuisson fariné qui m'a servi ensuite pour la cuisson.Déposer sur une plaque spéciale pizza (Emile Henry) ou à défaut, une plaque à pâtisserieRecouvrir de sauce tomate.Garnir avec les fromages et saupoudrer de graines.Enfourner à 230° pour 15 à 20 minutes.Laisser reposer 5 minutes, ce temps permet à la pâte de se décoller du papier cuisson.Je ne l'ai pas fait, et j'ai eu beaucoup de mal à décoller les premières portions, le problème a disparu au second service...Servir avec une salade verte.Désolée pour les photos qui ne reflètent pas la qualité de cette pâte...le temps pressait! 
 


 
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