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TARTE à la RHUBARBE- POMMES - BAIES DE GOJÏ

C'est la première fois que je réalise une tarte à la rhubarbe. Mieux, je n'en ai jamais mangé houpsssssssssssssssssssss.Ce n'est pas vraiment une plante qui aime le soleil de PROVENCE. INGRÉDIENTS1  (ou  à dérouler du commerce)500 g de rhubarbe, épluchée coupée en cubes2 pommes80 g de sucre en poudre+ 2 càs de (vergeoise ou sucre non raffiné goût réglisse)(facultatif)2 blancs d'oeufs + 1 càs de sucre glace2 jaunes d'oeufs1 càs de maïzena120  baies de goji2 à 3 càs de poudre d'amandeun peu de beurre pour le moulePRÉPARATIONPréchauffer le four à 200 °Couper la gousse de vanille dans sa longueur et en extraire les graines.  Réhydrater les baies de goji dans un bol d'eau tiède. Vous pouvez aussi rajouter 1 càs de fleur d'oranger.Faire bouillir  1 litre d'eau et y plonger 1 à 2 minutes la rhubarbe coupée.Les égoutter.Éplucher les pommes, lever les trognons et couper des rondelles ou des cubes avec un économe. Pour ma part j'ai utilisé mon nouveau joujou leet j'ai réalisé des spaghetti et des rondelles de pommes.Avec unl? ou un batteur électrique,  fouetter les jaunes d'oeufs  avec le sucre en poudre,  jusqu'à ce que le mélange blanchisse et augmente en volume.Rajouter les baies de goji égouttées, les graines de vanille et la maïzena . Monter les blancs en neige ferme avec 1 càs de sucre glace.Les incorporer délicatement aux  jaunes d'oeufs.Mélanger délicatement.Abaisser  (ou dérouler) la pâte sablée sur un plan de travail fariné.L'enrouler autour d'un rouleau à pâtisserie, puis la dérouler sur le moule, légèrement beurré, en la laissant dépasser du bord.La façonner, bien tapisser les parois et le fond.Découper l'excédent de pâte.Piquer le fond de tarte avec une fourchette et saupoudrer de poudre d'amande. (pour éviter la détrempe)Disposer dans le fond la rhubarbe,  quelques pommes coupées, la crème, encore quelques rondelles de pommes et saupoudrer de sucre brun.Enfourner environ 30 minutes .Je vous invite à déguster  cette tarte avec unbien frais sans alcool ou (avec du)VERDICTExcellente surtout avec les pommes bien fondantes , à refaire ...........  Si vous aimez mon blog, vous pouvez liker ma page facebookN'hésitez pas à me laisser un commentaire pour me donner votre avis, ça fait toujours plaisir.Je vous offre des fleurs de jasmin.    
 


 
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