Flux-info.fr
Accueil


 | Contact
 
Recettes de cuisine: Rechercher

Okara aux légumes (U No Hana)

Je vous avais déjà proposé l'an dernier une recette à base d'okara, ce résidu de préparation du lait de soja. Il s'agissait d'. Cette fois il s'agit d'une recette plus traditionnelle japonaise, qu'on retrouve souvent dans les izakayas, ces gargotes japonaises où la nourriture est surtout là pour accompagner les boissons.C'est une recette simple et équilibrée: de l', des légumes et c'est presque tout: il serait dommage de passer à côté si vous préparez du lait de soja maison. Le nom japonais 'U No Hana' signifie 'queue cottoneuse' car le résultat est très aérien et évoque pour les japonais une queue de lapin ;-)Ingrédients:Okara fraîchement préparé (obtenu après préparation de 750ml de lait de, voir)2 carottes, rapées4-5 oignons jeunes, coupés en diagonaleune dizaine de petits champignons, grossièrement hachés3 cuill à soupe de petits pois frais congelés1 cuill à soupe de saké250ml de bouillon de légume1 cuill à soupe de mirin1,5 cuill à soupe de sauce soja légèrePréparation:Faites revenir l'okara à sec dans une poêle à fond épais pendant 5 minutes environ sur feu moyen (l'okara va colorer et peut-être accrocher un peu, c'est normal). Ajoutez oignons jeunes et carottes et continuez à faire revenir 2-3 minutes avant d'ajouter les champignons puis le saké et le bouillon. Mélangez bien, couvrez et laissez mijoter 5 minutes.Ajoutez le mirin, les petits pois frais (ou encore congelés) et faites revenir encore 5 minutes sur feu moyen-fort à découvert, en prenant soin de décoller les morceaux qui brunissent et accrochent au fond de la poêle (c'est le meilleur!). Ajoutez la sauce soja, mélangez, rectifiez l'assaisonnement à votre goût et laissez refroidir.Servez tiède ou froid avec une bonne bière fraîche ou verre de saké ;-)Bon appétit!
 


 
Accès à la recette   Page précédente

Recettes similaires:


Mijoté d'Okara (Uno-Hana) - La cuisine japonaise du quotidien

J'ai fait le mijoté d'Okara. L'Okara est un des aliments traditionnels japonais qui est une sorte de résidu de Tofu et lait de
 


 

Cake okara banane (vgl) Okara vegan cake for Zoa. - Végécarib

(Attention les yeux, recette en mauvais anglais plus bas) Depuis quelques temps j'attendais l'occasion de tenter un cake à l'okara façon vegan avec des bananes. Le bananier de mon jardin m'ayant fait la grâce d'un régime, l'occasion s'est présentée
 


 

HANA MATSURI - Humeur de DOG

Nom ou pseudo : Adresse email : Site Web (URL) : Titre du commentaire : Commentaire : Recevoir une
 


 

Poulet Tikka - La cuisine de Hana

Il y a tant de recettes de poulet tikka sur le web!! Mais apres longue recherche (j'ai d'ailleurs ouvert ce blog pour pouvoir garder
 


 

[Drama] Hana yori dango - LUNACY

DRAMA SAISON 1 : ? Nombre d'épisodes : 9 ? Année : 2005 ? Durée d'un épisode : 45 min ? Cliquer ici pour voir cette saison (en vostfr). DRAMA SAISON 2 : ? Nombre d'épisodes : 11 ? Année : 2007 ? Durée d'un épisode : 45 min ? Cliquer ici pour voir
 


 

Le fruit de la Tentation, la Pomme. - Les délices de Hana

  Il y a-t-il mieux qu’une pomme savoureuse, juteuse et parfumée  pour me faire craqué ? J’en doute fort !
 


 

Hana Yori Dango - blog au pays des dramas

2 saisons de 9 et 11 épisode + film que dire de ce drama fantastique? cela signifie qu'ils vivront leur vie... oui tout va bien ne vous inquietez pas. Makino Tsukushi est une lycéenne assez pauvre qui a beaucoup travaillé dans le but de rentrer dans
 


 

Mes petits plats faciles by Hana - un délice ! - Cookile Paradise

Bonjour, aujourd’hui je vous présente un manga culinaire intéressant : « Mes petits plats faciles by Hana » de chez l’éditeur Komikku, présenté et rencontré ici lors de la Japan expo. Enfin j’ai trouvé un moment pour lire les aventures palpitantes
 


 

Salade de Nano-Hana au Yuzu-Kosho - La cuisine japonaise du quotidien

Le Nano-Hana (les feuilles de colza) est un des savours du printemps pour nous japonais. Normalement, nous mangeons ce légume
 


 

Hana Yori Dango - Le blog de Karin - La Corée dans tous ses états

Hana Yori Dango Drama Japonais 2 saisons : 9 et 11 Episodes Genre : Ecole, Comédie, Romance Résumé: Tsukushi Makino est une jeune lycéenne de 16 ans, issue d'un milieu modeste, qui est parvenue à rentrer dans l'un des établissements les plus cotés