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Roulé aux épinards et saumon fumé

Je suis sure que vous connaissez tous ce roulé aux épinards, un grand classique extrait du livre "simplissime" de Guy Delarme.Pour un apéro, pour une entrée, pour un buffet, pour un pique nique ; à vous de voir !Pour moi, c'est en tout cas une façon de consommer des épinards, si peu utilisés dans ma cuisine ...Ingrédients pour 8 personnes :- 5 oeufs- 500 g d 'épinards en branches congelés- 250 g de saumon fumé- 200 g de fromage frais ail et fines herbes- sel et poivreFaire décongeler les épinards dans une casserole ou au micro ondes. Bien égoutter de façon à enlever le maximum d'eau.Hacher les épinards aux ciseaux de cuisine.Dans un saladier, battre les oeufs en omelette. Saler et poivrer. Incorporer les épinards.Verser la préparation dans une plaque à pâtisserie recouverte de papier cuisson (ou un rectangle à pâtisserie de 18/20 x 28/30 cm pour moi). Faire cuire au four préchauffé à 175° C pendant 10 à 15 minutes.Laisser refroidir. Etaler le fromage frais sur toute la surface de l'omelette puis ajouter les tranches de saumon par dessus. Rouler en un boudin en serrant bien et, envelopper le boudin dans du papier film.Réserver au frais 3 h ou toute la nuit.Juste avant de servir, couper le rouleau en fines tranches, avec un couteau bien tranchant.
 


 
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source: espace recette thermomix 6 personne/s 150 g d'épinards en conserve 5 oeufs 150 g de saumon fumé 1 barquette de st moret allégé (200g) 1 1CàC de levure chimique citron, aneth, poivre Préchauffer le four à 200. Placer le fouet dans le bol.
 


 

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