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Recettes de cuisine: Rechercher

Recette de baguette du quotidien

Coût :€€€Temps de préparation :10 minutesTemps de cuisson :12 minutesTemps de repos :1 heure 45Ingrédients :370 grammes de farine blanche type 5523 cl d'eau + un peu pour la levure1 cuillère à café rase de levure de boulangerie déshydratée1 cuillère à café pleine de selPréparation : Délayer la levure dans un peu d'eau tièdeMettre tous les ingrédients dans le bol du robot mixeurMélanger jusqu'à ce que la pâte soit forméeLaisser reposer 30 minutes sur un plan de travail fariné en la recouvrant de film alimentaireDétaillée la pâte en 10 morceaux de 60 grammes chacunLes laisser reposer 15 minutesFormer des petites baguettes et les poser sur une feuille de papier cuisson en les séparant par un pliLaisser pousser encore 1 heurePendant ce temps, préchauffer le four à 240°C en y plaçant dans le bas un récipient métallique et au milieu la lèche fritsQuand les baguettes sont poussées, avec la lame d'un couteau faire deux incisions sur la surface en inclinant la lame à 45°Faire glisser la feuille de papier cuisson sur la lèche frite chaudeVerser 1/2 verre d'eau dans le plat métallique, refermer la porte du four et attendre 30 secondes avant de mettre les baguettesDès l'enfournement, ramener la température du four à 210°CLaisser cuire environ 12 minutesLes sortir du four, décoller les baguettes et les laisser refroidir sur une grilleBon appétit !
 


 
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