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Recettes de cuisine: Rechercher

Tartelettes aux abricots et poires

C'est une recette qui est dans ma cuisine depuis plus de 20 ans et qui plait toujours autour de moiJe varie les fruits selon mes envies. Soit un seul fruit ou deux variétés comme aujourd'hui. Ce qui permet de faire plaisir à chacune mes missJ'utilise des fruits en boîte égouttés mais bien sûr les fruits frais sont parfaits aussiIngrédientspour la pâte250 gr de farine1 pincée de sel60 gr de sucre120 gr de beurre ramolli2 jaunes d'oeufs battuspour la crème100 gr d'amandes en poudre80 gr de sucre en poudre4 oeufs200 de crème fraîcheextrait d'amande amèrefruits1 petite boîte d'oreillons d'abricot au sirop égouttés1 petite boîte de poires au sirop égouttéesPréparation de la pâteMélanger la farine, le sucre et le selAjouter le beurre coupé en morceauxTravailler jusqu'à l'obtention d'un mélange sableuxIncorporer peu à peu les jaunesFormer une boule et mettre au frais 30 mnPréparation de la crèmeMélanger tous les ingrédients et réserverEtaler la pâte à l'aide d'un rouleau à pâtisserie et en garnir une plaque à pâtisserie beurrée et farinée (j'ai utilisé le flexipat de 2 cm)Verser la crème et disposer les abricots ainsi que les poires coupées en tranchesCuire four chaud 180° environ 30 mn (la crème doit être prise)Laisser refroidir et découper en parts 
 


 
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Tartelettes feuilletées aux abricots |

Description générale du