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Recettes de cuisine: Rechercher

~Ketchup aux fruits~

Oui oui, dans un peu moins de 60 jours, ce sera déjà Noël!! Qui dit Noël, dit les bonnes tourtières et qui dit tourtières, dit Ketchup aux fruits hihi!! Mais d'ici là, il se peut fort bien que je succombe à l'envie de m'ouvrir un petit pot et de le servir avec tout autre repas de viande en attendant le grand jour ;)~Note: Vous pouvez faire le ketchup avec 3-4 pêches et poires fraîches épluchées, mais si vous êtes un peu pressé, optez pour les fruits en conserve.~Aussi: J'ai ajouté 1 c. à soupe de gingembre frais car je trouve que ça donne un petit goût différent fort agréable dans la bouche!Préparation: 25 minutesCuisson: 1 heurePortions: 6 pots de 250 mlIngrédients1 grosse conserve 796 ml de poires (ou 3-4 fraîches pelées), égouttée1 grosse conserve 796 ml de pêches(ou 3-4 fraîches pelées), égouttée2 oignons (rouges pour moi)1 conserve de 796 ml tomates entières, égouttée (prendre soins de les couper en dés)1 1/3 tasse (330 ml) de cassonade1 tasse (250 ml) de vinaigre blanc2 c. à soupe (30 ml) de d'herbes salées du Bas-du-Fleuve (ou 1 à 2 c. à thé de sel, au goût)(moi, 1 comble)2 c. à thé (10 ml) de d'épices à marinades (maison* ou du commerce)*Mon ajout: 1 c. à soupe (15 ml) de gingembre frais haché~Préparation1) Coupez en cubes le contenu d'une grande conserve de pêches, d'une grande conserve de poires et mettez-les dans une grande casserole avec 2 oignons hachés, 1 conserve de tomates entières égouttées, 1 1/3 tasses de cassonade, 1 tasse de vinaigre blanc , 2 c. à soupe d'herbes salées du Bas-du-Fleuve et mélangez.2) Dans un infuseur à thé, mettez 2 c. à thé d'épices à marinade du commerce ou le mélange maison. Déposez l'infuseur dans la casserole.3) Portez à ébullition puis laissez mijotez à découvert 1 heure en tout, à feu moyen pendant les 30 premières minutes et à moyen-doux les 30 dernières.4) Retirez les épices, laissez refroidir avant de transférer dans les pots.Pour ceux et celles que ça intéressent Mélange maison d'épices à marinade1 c. à thé de coriandre en grain1/2 c. à thé de poivre en grain (noir ou mélangé)1 pincée de piment en flocons1/4 de bâton de cannelle1 clou de girofle1 feuille de Lauriersource: Solutions gourmandes modifiée légèrement par ~Lexibule~
 


 
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