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Recettes de cuisine: Rechercher

Ragoût de dinde à l'armoricaine (IG bas)

/* Style Definitions */ table.MsoNormalTable {mso-style-name:"Tableau Normal"; mso-tstyle-rowband-size:0; mso-tstyle-colband-size:0; mso-style-noshow:yes; mso-style-priority:99; mso-style-qformat:yes; mso-style-parent:""; mso-padding-alt:0cm 5.4pt 0cm 5.4pt; mso-para-margin:0cm; mso-para-margin-bottom:.0001pt; mso-pagination:widow-orphan; font-size:11.0pt; font-family:"Calibri","sans-serif"; mso-ascii-font-family:Calibri; mso-ascii-theme-font:minor-latin; mso-hansi-font-family:Calibri; mso-hansi-theme-font:minor-latin; mso-fareast-language:EN-US;} ... ou à l'américaine.Ces deux appellations désignent le même plat en fait.C'est une sauce traditionnellement servie avec du homard ou de la langouste.La voici détournée pour faire un savoureux ragoût. Oups... je me suis aperçue après avoir servi que je n'avais pas fait la photo...Ingrédients pour 4 personnes1kg de filet de dinde coupé en gros cubes2 oignons 2 gousses d'ail1 boîte de 500g de tomates pelées1 boîte de concentré de tomates1 cube de bouillon de volaille dégraissé1 verre à liqueur de cognac1/2 verre de vin blanc sec1/2 verre d'eauPiment de Cayenne2 cuillères à soupe d'huile d'oliveSel, poivre PréparationFaites dorer les morceaux de dinde avec de l'huile dans une sauteuse. Salez, poivrez et réservez.A la place, faites fondre les oignons hachés.Ajoutez l'ail écrasé et remettez la viande. Arroser de cognac et flambez.Ajouter les tomates concassées, le concentré de tomates , le cube de bouillon effrité, du pincée de piment de Cayenne, sel, poivre, le vin et l'eau.Couvrez et laissez mijoter 1 heure en vérifiant l'assaisonnement en cours de cuisson.J'ai servi avec un risotto d'orge mondé.Plat de Nicole fait avec du poulet
 


 
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