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Corrections du menu coquilles du dimanche 17 mai 2015

Voici les correctionsP'tit déj PLOrange presséeIG 50 pas en PL mais par contre, on peut manger une orange Crumpets au levain d'orge tartinés d'un peu de beurreCaféDéjeuner PLPatate douce crue râpéeIG 40Gratin de campagne aux poireaux, fanes de radis et orge mondéPanna cotta de framboisesDessert fait avec du lait de cocoIG 40Dîner GPSpaghettis servis avec une compotée de courgettes épicéesQuelques dattesIG 70 : on oublie !C'était donc un menu végétarien... pas équilibré.Il manque singulièrement de protéines.Les protéines végétales proviennent des céréales, des légumineuses.Leur teneur en acides aminés est variable etmoins élevée que celle des protéines animales.Les céréales sont pauvres en lysine mais riches en acides aminés soufrés.Les légumineuses sont pauvres en acides aminés soufrés mais riches en lysine.Voila pourquoi dans le cadre d'une alimentation végétarienne, il est essentiel de combiner les différents apports légumineuses/céréales pour bénéficier detous les acides aminés indispensables.On trouve aussi des protéines dans les laitages.Voici différents types d'associations qu'il convient de faire :une céréale et une légumineuseouune céréale et un produit laitierouune légumineuse et un produit laitierD'autres aliments comme les noix, les amandes mais aussi ceux à base de soja sont naturellement riches en protéines.Veillez bien également à vos apports en calcium.Il n'est pas nécessaire que cela passe par du laitage animal.Nous avons bien d'autres sources à notre disposition : vous avez un article sur le sujet.
 


 
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