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Cake à la rhubarbe (IG bas)

/* Style Definitions */ table.MsoNormalTable {mso-style-name:"Tableau Normal"; mso-tstyle-rowband-size:0; mso-tstyle-colband-size:0; mso-style-noshow:yes; mso-style-priority:99; mso-style-qformat:yes; mso-style-parent:""; mso-padding-alt:0cm 5.4pt 0cm 5.4pt; mso-para-margin:0cm; mso-para-margin-bottom:.0001pt; mso-pagination:widow-orphan; font-size:11.0pt; font-family:"Calibri","sans-serif"; mso-ascii-font-family:Calibri; mso-ascii-theme-font:minor-latin; mso-fareast-font-family:"Times New Roman"; mso-fareast-theme-font:minor-fareast; mso-hansi-font-family:Calibri; mso-hansi-theme-font:minor-latin;}J'avais fait une première fois ce cake en mélangeant farine d'orge mondé et lupin.Le résultat était décevant, alors j'ai recommencé autrement.Ingrédients500 g de rhubarbe nettoyée et épluchée100 g de fructose + 1 cuillère à soupe100 g de farine d'orge mondé80 g de crème d'orge60 g d'amandes en poudre1 yaourt nature3 cuillères à soupe d'huile neutre (j'ai choisi la tournesol)1 sachet de levure chimique3 oeufs entiers1 cuillère à café de cannelle en poudrePréparationÉpluchez et coupez la rhubarbe en petits morceaux, mettez-la dans un saladier avec 1 cuillère à soupe de fructose. Mélangez, couvrez et laissez une nuit au frais.Le lendemain, mettez à égoutter dans une passoire pendant que vous préparez votre pâte.Fouettez les oeufs entiers avec le fructose jusqu'à ce que le mélange blanchisse.Ajoutez peu à peu la farine, la crème d'orge les amandes en poudre, le yaourt, la cannelle, l'huile et la levure.Mélangez bien à chaque fois.Dans un moule graissé si nécessaire, versez un tiers de la pâte, parsemez la moitié de la rhubarbe, recouvrez avec le reste de pâte puis le reste des fruits.Mettez au four 180 à 200°C pour 50 minutes environ : faites le test de la lame de couteau pour vous assurer de la cuisson.Démoulez et laissez refroidir.
 


 
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