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Recettes de cuisine: Rechercher

Crème de chorizo

Avec le printemps qui revient on commence à rêver de pique-nique et d'apéritif au soleil. Rien ne vaut pour cela plein de petites choses bien savoureuses à picorer, comme cette crème au chorizo. J'en ai mangé pour la premièrefois à une soirée tapas et c'est une véritable explosion de saveurs! N'hésitez pas à prendre du chorizo doux si vous n'aimez pas les plats trop relevés. La crème de chorizo ne doit pas être glacée, mais il est mieux de la servir légèrement à température ambiante, car encore chaude elle manque de texture. Pour 1 bol (6 personnes environ). Ingrédients- 120 g de chorizo fort- 1 oignon- 20 cl de pulpe de tomate- 2 gousses d'ail hachées- 1 cuil à soupe d'huile d'olive.Couper le chorizo en gros cubes. Hacher grossièrement l'oignon. Dans une poêle faire chauffer l'huile d'olive et faire colorer le chorizo 1 min, puis ajouter l'oignon et l'ail. Laisser cuire 5 min et ajouter la pulpe de tomate. Continuez la cuisson 10 min à feu doux et laissez tiédir. Mixer le tout finement jusqu'à obtenir une crème homogène. Mettre au frais 2 h avant de servir avec du pain légèrement grillé. Conserver au frais. Photo - personnelle -, Menton.
 


 
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