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Croûte gratinée aux asperges ( Vegan )

 L"asperge , ce petit légume printanier qui annonce la fin de l hiver.Louis XIV appréciait particulièrement ce légume.Blanches, violettes ou vertes elles sont toujours savoureuses et parfumées!Je me suis inspirée d'une recette de Jean Montagard , je suis toujours sous le charme mais je l ai juste un petit peu allégée. Ingrédients pour 4 gourmands500 g d'asperges4 tranches de pain de campagne MaisonPour la crème100 g de tofu 1/2 citron1 cc de persil1cac de cerfeuil haché1cc de basilic haché1 cc de coriandre hachée.1cc de ciboulette émincée1 cs de tamarisel et poivrePour la finitionmélange de graines de sésame et graine de tournesol Toaster les tranches de pain.Éplucher et laver les asperges. couper les pointes en tiges de à  cm et les réunir en bottillons.Cuire les bottillons dans de l'eau bouillante salée pendant 5 minutes, les rafraîchir dans une eau glacée.Râper le zeste du demi citron et presser le jus.Dans la cuve d'un mixeur mettre le tofu , le jus et le zeste de citron, le tamari assaisonner de sel et de poivre.Mixer afin d'obtenir une préparation crémeuse.Si la consistance est trop épaisse , ajouter quelques cuillerées de lait végétal ou d'eau .Mettre dans un saladier.Ajouter le persil, le cerfeuil, le basilic , la coriandre et la ciboulette. Bien mélanger.Bien égoutter les asperges et les sécher.Sur une plaque à pâtisserie , ranger côte à côte les tranches de pain toastées, poser dessus les asperges , napper de sauce et saupoudrer du mélange graines de sésame et graines de Tournesol.Cuire une vingtaine de minutes à 180 °.Servir éventuellement avec une salade.Très bonne dégustation!Vous pouvez à mon avis les déguster sans les passer au four , j'ai testé avec le surplus d'asperges,c'était très bon aussi.Attention les asperges trop cuites deviennent parfois aqueuses et sans saveur. Tamari est un jus issu de la fermentation du soja lors de l'élaboration du miso.C'est une sorte de sauce soja de choix.
 


 
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Je m'appelle Caroline et je suis blogueuse culinaire et chargée de communication. Déjà toute