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Salade asiatique style Cobb

Cobb était proprétaire d'un restaurant et la légende dit que lui ou son chef aurait inventé cette salade. La Cobb originale est à base d'oeuf, avocat, tomate, poulet , oignon, bacon et fromage bleu. le tout sur un lit de laitue au choix et accompagné d'une vinaigrette.Cette version asiatique est totalement un délice. On demandait du poulet éffiloché et j'ai choisi de le mariner pour encore plus de saveurs.Pour 4 personnes1 paquet de coeurs de romaine coupés en morceaux4 clémentines4 oeufs à la coque en dés4 échalotes vertes hachées2 avocats en dés2 carottes râpéesPoulet mariné2 poitrines de poulet1 c. à soupe de sauce hoisin 1 c. à soupe de sauce de poisson 2 c. à soupe de sauce soya3 c. à soupe de miel 1 c. soupe de sirop d'érable1 c. à soupe de gingembre râpé 1 ½ c. à thé de graines de cumin grillées et ensuite réduites en poudre1 tasse d'eauMélanger tous les ingrédients et dans un chaudron à fond épais, cuire au four à 300 F environ 1 h30 ou jusqu'à ce que le poulet soit bien cuit et facile à éffilocher. Mettre dans un bol et ajouter la marinade. Laisser refroidir.Vinaigrette1/2 tasse de vinaigre de riz2 gousses d'ail pressées2 c. à soupe d'huile de sésame2 c. à soupe de sirop d'érable2 c. à thé de gingembre frais râpé2 c. à thé de sauce soyaAu moment du service, dans de grands bols, mettre au fond la romaine. Ajouter le reste des ingrédients ( clémentines, oeufs, avocats, échalotes, poulet, carottes ) sur le dessus en rangs.Servir avec la vinaigrette.Source:
 


 
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Sous-marin au poulet style asiatique

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