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Recettes de cuisine: Rechercher

Riz frit au porc Char siu

Ce riz et un coup de coeur! Ça fait 2 fois que je le fais. La première fois avec porc comme repas et la seconde sans comme accompagnement. Épicé juste à souhait, avec de beaux légumes, ce riz reviendra encore sur ma table. Même les enfants l'adore et ça change du riz habituel.Merci pour cette belle découverte!1 filet de porc 1 1/2 c. à soupe de miel1 1/2 c. à soupe de sauce hoisin1 1/2 c. à soupe de sauce soya1 gousse d'ail hachée finement1 1/2 c. à thé de cinq épices chinoisesMélanger tous les ingrédients et faire mariner la viande de 3 à 4 heures ou plus. Tempérer la viande 30 minutes avant la cuisson. Couper en lanières et sauter dans un wok ou une poêle antiadésive avec un peu d'huile. Réserver.Riz frit4 tasses de riz froid cuit la veille1 c. à soupe d'huile3 oeufs battus1 carotte râpée1 courgette en dés fins1 poivron rouge en dés fins1 tomate en dés2 c. à soupe de sauce soya2 c. à soupe de ketchup1 c. à thé de sriracha1 c. à thé d'huile de sésame1 c. à thé de gingembre frais râpéDans un petit bol, mélanger la sauce soya, ketchup, sriracha, huile de sésame et gingembre.Dans une poêle antiadésive badigeonnée d'un peu d'huile, cuire les oeufs juste ce qu'il faut pour qu'ils restent un peu mollets. Retirer de la poêle. Mettre le reste de l'huile et y faire sauter les légumes. Ajouter le riz et réchauffer. Verser la sauce et bien mélanger. Remettre le porc et les oeufs dans la poêle, cuire 2 minutes.
 


 
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