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Recettes de cuisine: Rechercher

Gâteau de chou-fleur

 Je vous ai déjà dit, le chou-fleur on adore à la maison et c'est souvent que je le cuisine de différentes manière, cru, en salade, en  en gratin, en beignet, en  en curry, ,... Et dernièrement je l'ai cuisiné façon gâteau. C'est comme une grosse tortilla espagnole avec du chou-fleur, des oeufs, un peu de farine. Et côté parfum, j'ai ajouté du curcuma, du parmesan et des oignons nouveaux. Le tout cuit dans un moule et au four pour un gâteau consistant, parfumé et vraiment bon ! Parfait en apéro coupé en petits carrés, mais aussi en entrée ou bien en accompagnement d'une viande en sauce. Comme la tortilla classique, ce gâteau se mange aussi bien tiède que froid, donc pensez-y pour vos pique-niques. J'ai trouvé la recette mais je l'ai un peu adapté en supprimant le sésame noir et le romarin, et comme je n'avais pas d'oignon rouge j'ai mis de l'oignon nouveau parfait en ce printemps.  Préparation : 20 min Cuisson : 15 min pour le chou-fleur + 45 min au four1 chou-fleurQuelques petits oignons nouveaux4 c. à soupe d'huile d'olive8 gros oeufs1 bouquet de basilic frais180 g de farine1 sachet de levure chimique1 c.  à café de curcuma70 g de parmesan râpéBeurre pour le mouleSel et poivre du moulinDécouper le chou-fleur et mettre à cuire dans un grand volume d'eau salée environ  15 min, pas plus. Égoutter entièrementPréchauffer le four à 180°Dans un grand saladier, fouetter les oeufs, la farine, la levure, le parmesan, le basilic ciselé, le curcuma, le sel et le poivreAjouter l'huile d'oliveAjouter le chou-fleur et mélanger sans trop insister pour conserver les morceaux. tapisser le fond du moule de papier sulfurisé, beurrer tout le mouleY verser la préparationAjouter en surface les oignons nouveaux sans les couperFaire cuire 45 min à 180°Servir chaud ou froid.
 


 
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