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Recettes de cuisine: Rechercher

Carrot cake muffin (recette de Julie Andrieu )

A la maison nous sommes plutôt fans de Carrot cake , j'avais d'ailleurs testé une recette précédemment que j'avais beaucoup aimé : ... cette fois ci c'est une recette de Julie Andrieu , que j'ai réalisé dans des adorables caissettes vendues sur pour les proposer en version individuelle . Je trouve que la texture est plus proche du muffin que du cake mais ils sont très moelleux , bien parfumés , d'ailleurs c'est parfois un peu compliqué de se limiter à 1 seul muffin !!!pour 14 muffins ou un grand gâteau :350 gr de carottes200 gr de farine120 gr de beurre mou140 gr de cassonade brune1/2 cuil à café de 4 épicesle zeste d'une demie orange3 oeufs50 gr de poudre d'amandes1/2 cuil à café de cannelle15 gr de gingembre râpé1 sachet de levure chimique100 gr de noix60 gr de raisins secspour le glaçage:200 gr de mascarpone40 gr de sucre glacele jus d'une demie orangePréchauffez le four à 160 °C. Pelez et râpez les carottes , pressez les dans un torchon propre pour retire le plus d'eau possible .Dans un saladier mélangez le beurre mou avec la vergeoise , les épices et une pincée de sel .Fouettez pendant 3 minutes .Ajoutez le zeste d'orange , les oeufs un à un en fouettant entre chaque ajout , la poudre d'amandes , les noix la cannelle , le gingembre puis la farine et la levure . En dernier incorporez les carottes râpées et les raisins secs. Mélangez et versez la préparation dans des caissettes à muffins remplis au 2/3 ou sinon dans un moule à cake graissé.Faites cuire 40 minutes pour les muffins et une heure pour un cake .Fouettez le mascarpone avec le sucre glace et le jus d'orange . Recouvrez les muffins , réservez au frais .
 


 
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