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Recettes de cuisine: Rechercher

Porc farçi aux pommes et fromage de chèvre

Quand Mister Viande est aux commandes de la cuisine, c'est toujours un succès ;)) Porc farçi aux pommes et fromage de chèvre1 filet de porc ouvert en porte-feuilleFarce:1 c. à soupe d'huile d'olive1/2 oignon ciselé1 tranche épaisse ( 1 cm ) de bacon, tranchée en lardons1 pomme, tranchée en juliennes4 feuilles de sauge fraîchesel et poivre1 ballot de fromage de chèvre, croûte retiréeSauce:1 c. à soupe d,huile d'olive1/2 de tase de jus d'orange1/2 tasse d'eau1/2 tasse de crème 15% à cuisson1/4 de c. à thé de piment de cayennesel et poivreMélanger les ingrédients de la sauce.Faire revenir l'oignon et les lardons dans une poêle.Ajouter les pommes et la sauge. Saler et poivrer.Ajouter le fromage et retirer du feu. Réserver.Déposer la farce sur le morceau de porc, refermer et ficeler solidement.Saisir le filet des 2 côtés dans une poêle avec un peu d'huile et un peu de beurre.Ajouter la sauce , laisser mijoter en arrosant le filet de temps à autre avec la sauce. laisser réduire et retourner le filet à mi-cuisson. Laisser cuire jusqu'à ce que le centre du rôti soit chaud, mais encore rosé.Trancher et servir avec la sauce.....* adapté des ¨Les 60 meilleurs plats farçis du monde¨
 


 
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