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Tarte aux Fraises

L'arrivée du soleil et des fraises françaises donnent envie de gourmandise...et de tarte aux fraises, bien sûr!Mon marchéPâte sablée200 g de farine100 g de beurre2 Jaunes d'oeufs70 g de sucresel40 g d'eau très froideCrème pâtissière1/4 l lait1 oeuf30 g de farine40 g de sucreGarniture500 g de fraises et réserver au frais 1 heure.Pendant cette pause, préparer la crème pâtissière:Chauffer le lait dans une casserole.Battre l'oeuf et le sucre .Quand le mélange blanchit, ajouter la farine.Verser du lait pour détendre l'appareil.Remettre le tout dans la casserole, et remuer sans cesse jusqu'à l'ébullition.Laisser épaissir 2/3 minutes, puis débarrasser dans un bol et filmer au contact.Laisser refroidir et réfrigérer au moins 1 heure.Foncer un mouler à tarte avec la pâte sablée.Cuire à blanc à 180 ° pendant 20 à 25 minutes.Laisser refroidir, puis garnir de crème pâtissière.Laver rapidement  et parer les fraises et les disposer sur la crème.Servir avec une salade de fraises.Source:Marmiton: THE tarte aux fraisesTrès bonne tarte...j'ai toutefois été déçue par la mauvaise tenue de la crème pâtissière qui n'était pas assez ferme et sur laquelle mes fraises ont glissé.
 


 
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