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Poulet au BBQ et sa salsa fruitée

Wow! Non mais y fait tu pas beau! C'est tu moi ou il y a à peine 2 semaines, il y avait encore des spots de neige sur mon gazon et tout à coup, je suis presque autant bronzé que si on était début juillet! Sérieusement, on se croirait tout à coup en plein été! Profitons en demain car les températures printanières reviennent à la normale en fin de semaine.Par une belle température comme aujourd'hui, pas question d'ouvrir le four, c'est le BBQ qui est à l'honneur! J'ai fais mariner du poulet selon l'inspiration du moment et j'ai passé mes fruits trop murs dans une belle salsa pour l'accompagner. C'était un beau repas en fraîcheur pour une belle journée ensoleillée :)Marinade pour poulet2 c. à soupe d'huile de canola2 c. à soupe de jus de citron2 c. à soupe de sauce Red Hot1 c. à soupe de moutarde de dijon1 c. à thé d'origan séché1 c. à thé de sel d'ailquelques gouttes de fumée liquide2 poitrines de poulet coupées en deux sur l'épaisseurMélanger tous les ingrédients de la marinade et les verser sur le poulet.Couvrir et réfrigérer au moins 1 heure.Cuire le poulet au BBQ à feu moyen vif 7-8 minutes de chaque côtés ou jusqu'à ce qu'i soit bien cuit au centre. Badigeonner de la marinade quelques fois durant la cuisson.Salsa1 mangue bien mûre coupée en dés1 tranche de melon d'eau coupée en cubes10 tomates cerises coupées en deux1/2 concombre anglais coupé en cubes1/2 tasse de persil haché1 piment jalapeno coupé en petits cubes2 c. à soupe d'huile d'oliveLe jus d'un citron1/2 c. à thé d'assaisonnement au chili1 c. à thé d'origan séchéSel et poivreMélanger tous les ingrédients ensemble dans un grand bol.Servir généreusement sur le poulet.
 


 
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