Flux-info.fr
Accueil


 | Contact
 
Recettes de cuisine: Rechercher

Tarte au citron

  Aujourd’hui je vous propose une tarte absolument divine :fondante, crémeuse, acidulée… Un vrai régal !!! Cette recette provient d'une amie que je tiens à remercier pour ce délice! Succès garanti!   Pour 10 à 12 personnes Ingrédients : Pour la pâte sablée :230 g de farine80 g de sucre glace30 g de fécule de pomme de terre100 g de beurre mou1 jaune d’œuf2 cuillères à soupe d’eauPour la garniture :8 œufs extra-frais350 g de sucre en poudre (ou - suivant les goûts)250 g de beurre doux coupé en dés4 citrons non traités4 feuilles de gélatinePréparation :Pour la pâte sablée :Mélangez la farine avec le sucre glace, la fécule de pommede terre et le beurre mou. Sablez du bout des doigts puis incorporez le jauned’œuf et l’eau. Pétrissez légèrement la pâte puis formez-la en boule.Réfrigérez-la pendant 30 minutes (ou plus si possible).Farinez légèrement la pâte et placez-la entre deux feuillesde papier sulfurisé. Etalez-la à l’aide d’un rouleau à pâtisserie puis disposez-ladans un moule à tarte de 24 à 26 cm de diamètre ou dans un moule à tarte.Piquez le fond de tarte à l’aide d’une fourchette et recouvrez de billes decuisson (ou de légumes secs) afin d’empêcher la pâte de gonfler à la cuisson.Placez le fond de tarte au four et faites cuire pendantenviron 15 à 20 minutes à 180°.Pour la garniture :Placez les feuilles de gélatine dans un bol d’eau froide etlaissez tremper pendant 10 minutes.Zestez les citrons puis pressez-les. Placez le jus et leszestes de citron dans une casserole à fond épais, ajoutez les œufs, le sucre enpoudre et fouettez bien. Incorporez les dés de beurre dans la casserole etmélangez. Placez ensuite cette préparation sur le feu et portez à ébullitiontout en remuant constamment. Incorporez ensuite la gélatine préalablement essoréedans la casserole et fouettez. La préparation doit être lisse et brillante.Versez ensuite cette préparation sur le fond de tarte etlaissez refroidir.Placez au réfrigérateur pendant au moins 3 heures (+ si possible) et dégustez bien frais.  
 


 
Accès à la recette   Page précédente

Recettes similaires:


On patisse: La tarte au citron de Jacques Génin (ou tout simplement la meilleure tarte au citron!)

Si c'est la meilleure alors il faut que j'y goûte hihi ! J'adore ça en plus ! Bises. Hummm j'adore
 


 

Tarte au citron revisitée { création citron/citron vert }

Il y a 2 mois je participais au concours du magazine (dont je suis méga fan :p)Le but était de revisiter la tarte au citron. J'ai été vite inspirée et j'ai donc créé ma propre déclinaison de la tarte au citron/citron vert.Une tarte sous forme de finger avec un crumble citron vert, surmonté d'un crémeux au citron, d'une couche craquante au citron jaune et enfin pour finir tout ça une crème légère à base de chantilly au citron.Une petite merveille de fraîcheur,
 


 

Macarons citron vert façon tarte citron meringuée - Les Petites Papilles

Depuis le temps que je voulais tenter !!!! Pour les coques, je procède toujours de la même façon. La recette est ici Pour l'insert, j'ai réalisé un lime curd ou crème de citron vert. Pour 1 pot de lime curd, il vous faut : 3 œufs le jus de 2 citrons
 


 

Godiche ! » THE tarte au citron, que même ceux qui aiment pas trop le citron ils adorent!

Adresse e-mail Cuisine Et si, c’est LA recette de tarte au citron. Je l’ai dénichée ici chez
 


 
 

Riz au lait citron comme une tarte ou le citron dans tous ses états

On le sait la tarte au citron figure parmi les desserts préférés des français, alors le nouveau livre qui vient de paraître aux Editions Ducasse, avec comme toujours des pas à pas illustrés va j’en suis sûre vous séduire. Il s’appelle tout simplement Top 10 Tartes au citron. et il est proposé par Chef Damien et Chef Christophe bien connus des blogueurs culinaires du site 750g … J’ai choisi 2 recettes qui sortent un peu de l'ordinaire pour vous donner
 


 

Tarte au citron sans citron - Cuisine & Déco a quatre mains .

Dimanche dernier,nous sommes allés chez Mamie Marie Claude, pour voir mes cousins qui vivent en Ecosse. Pour cette occasion,j'avais cuisiné la veille ma tarte au citron sans citron, un régal. Appart que ma meringue avait un peu perdu sa couleur. La
 


 

Mousse au citron...comme une tarte au citron légère - Bikini et Gourmandise

Une mousse au citron dans de fines coques meringuée pour un effet tarte au
 


 

Tartelettes au citron & meringue à la vodka (THE best tarte au citron) - La cuisine de Mimine

De la vodka dans une tarte au citron ??? Mais elle est folle celle-là ! Et non! Cette idée n'est pas de moi mais d'Eryn, auteure
 


 

Entremet chocolat-citron comme une tarte au citron - Le GrouPiKat Club, cuisine à 6 mains

6/5/2015 0 Commentaires Tous Apero Dinatoire Boissons Cakes Confitures/compotes/pate A Tartiner