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Recettes de cuisine: Rechercher

Risotto aux légumes et brie

Je dois dire qu'il y a des vide-frigo qui sont plus tristes que celui-ci mettons! J'avais beaucoup aimé l'idéede faire un risotto aux légumes. Je n'avais pas vraiment pensé à ajouter beaucoup de ceux-ci aux risottos que je prépare et j'ai accroché tout de suite. En regardant le contenu de mon frigo l'autre jour, j'avais plein de légumes ainsi que du brie et un restant de Verdict d'Alexina (pris sur le Marché Lufa et un réel coup de coeur!) à passer et j'ai tout de suite pensé à faire un risotto vide-frigo!J'ai beaucoup modifié la recette originale pour l'adapter au contenu de mon frigo. J'étais réellement excitée de faire ce risotto parce que bon...j'en mangerai chaque jour si je m'écoutais! À force de dire cela, je me rends compte que je mangerai beaucoup de choses à chaque jour mais bon, voilà le pourquoi que l'on mange des trucs autant diversifiés, trop de plats sont merveilleux! Ce risotto était non seulement exquis mais il était rempli d'aliments du Québec, j'en suis bien contente. Alors vous adaptez ce risotto selon votre inventaire et vos envies puis cela donnera toujours quelque chose de bon. Merci Annie, je vais mettre des légumes dans mes risottos maintenant, c'est clair :)Risotto aux légumes et brieIngrédients2 c. à soupe d'huile d'olive2 c. à thé de fleur d'ail (, que j'adore!)Un oignon jaune, hachéUne grosse botte de, les tiges et les feuilles hachée puis séparéesDeux oignons verts, les parties blanche et verte séparéesUne tasse de riz arborio1/2 tasse de vin blanc1 grosse c. à soupe de moutarde de DijonQuatre tasses deDeuxrâpées finement, mis une jaune et une orangeUne bonne poignée de1/3 de tasse de romano râpé finement1/2 tasse de et de, en désSel et poivrePréparationEn premier temps, déposer dans un bol l'oignon, les tiges de bette à carde et la partie de blanche de les oignons verts. Dans un autre bol, déposer les feuilles de bette à carde, la partie verte des oignons verts, les carottes râpées et la roquette. Finalement dans un autre bol, le romano et le brie.Dans un poêlon, chauffer l'huile à feu moyen et y faire revenir le contenu du bol contenant de l'oignon.Ajouter la fleur d'ail et cuire deux minutes.Incorporer le riz puis mélanger pour bien l'enrober. Cuire une minute.Verser le vin et la moutarde de Dijon et laisser absorber jusqu'à ce qu'il n'y ait plus de liquide.Ensuite, ajouter le bouillon environ 1/2 tasse à la fois en laissant le riz l'absorber.Lorsque la dernière 1/2 tasse de liquide a été ajouté, ajouter l'autre bol de légumes et laisser cuire doucement.Ajouter le bol de fromage et laisser fondre un peu.Servir bien chaud avec un peu de romano râpé.Adaptation de :
 


 
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