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Salade du Pêcheur

C´est dernier jours une vague de chaleur hors norme c´est abattu sur nous ,et l´envie de manger a vraiment diminuer ,on préféré un truc frais et copieux alors rien de tel qu´une bonne salade fraîche garnit de fruits de mers INGRÉDIENTS:500 gr de gambons500 gr de petits calamars200 gr de moule sans coquilles et cuit1 échalote1 petite tête de choux rouge Câpres,olive vertes dénoyautés,cornichonMayonnaise Huile,sel poivre blanc ,vinaigrePRÉPARATION :En premier lieu enlever des feuilles de choux entières selon le nombre de personne bien les laves séché et réservés .-Lavez soigneusement votre tête de choux (eau + vinaigre),couper la en lamelles très très fines et faite les cuire a la vapeur après cuisson faite les revenir dans une poêle avec un peu d´huile d´olive sel et poivre et réserves.-Nettoyez vos calamars,les coupez en lamelle et faite les cuire dans une marmite avec une dent d´aile couper en 2 ,du un peu de sel ,du poivre,a mis cuisson ajoutez gambons nettoyer et des qu´il es cuit ajoutez vos moules, éteindre ,et réserves.-Dans un saladier mettre le choux en lamelles,les crustacés,les câpres,les olives vertes,les cornichons,l´echalotte couper en petit des, 3 cuillères a soupe de vinaigrette et la mayonnaises mettre le tous au frais-Garnir les feuilles de choux entières de la préparation précédente ,décorez et servez !Bonne réalisation !
 


 
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