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Curry d'omelette vapeur - Steamed omelette curry

Chez nous, on adore les oeufs. On prépare souvent les currys d'oeufs. Je n'aime pas trop les omelettes. J'aime bien quand le blanc et le jaune reste sépérés. Donc, on prépare toujours les currys d'oeufs avec des oeufs durs. Il y a quelques jours, nous avons passé un weekend en France et au marché, j'avais acheté des oeufs de canard. Je voulais en faire quelque chose de spécial et puisque j'en avais que deux, j'ai pensé à faire un curry d'omelette. Dans l'Est de l'Inde, les currys d'omelettes sont très populaires. J'ai cuit l'omelette à la  vapeur ce qui a donné une texture très moelleuse.Curry d'omelette vapeurIngrédients:Pour l'omelette:4 oeufs (j'ai utilisé 2 oeufs de canard), battus½ oignon, haché1 càs de piment vert haché (utiliser un peu de poivre si vous ne voulez pas du piquant)2 càs de feuilles de coriandre hachées1 càc de fécule de maïsSel selon votre goûtPour le curry:1½ oignon, haché2 gousses d'ail, râpées3 cm de gingembre, râpé1 tomate hachée½ càc de curcuma½ càc de cumin en poudre1 càc de coriandre en poudre1 càc de garam masala2 càs d'huileSel selon votre goût1 grosse pomme de terre, cuite à la vapeur et coupée en cubesQuelques feuilles de coriandre pour garnirMéthode:Battre les oeufs et mélanger avec tous les autres ingrédients pour l'omelette.Verser dans un moule huilé et cuire à la vapeur pendant 6 minutes.Laisser refroidir et couper l'omelette en cubes.Chauffer l'huile et faire revenir les oignons avec le gingembre et l'ail.Quand c'est doré, ajouter la tomate et cuire pendant environ 5 minutes.Ajouter le curcuma, le cumin et la coriandre en poudre, le garam masala et le sel.Incorporer une tasse d'eau et porter à ébullition.Ajouter les cubes de l'omelette et la pomme de terre et cuire pendant 3-5 minutes.Servir garni de feuilles de coriandre.***For us eggs are a favourite. Egg curry features very often on our menu. I do not care too much for omelettes. I like my yolks and whites to be separate. Therefore, our egg curries have always been made with hard boiled eggs. A few days ago, we were in France for the weekend and at the market, I brought a couple of duck eggs. I wanted to make something special with them and since I had only two eggs, I thought of an omelette curry. Omelette curries are very common in East India. I made a steamed omelette which makes a very nice and soft textured omelette.Steamed omelette curryIngredients:For the omelette:4 eggs (I used 2 duck eggs), beaten½ onion, chopped1 tbsp chopped green chilli (put in some pepper if you do not want it hot)2 tbsp chopped coriander leaves1 tsp cornflourSalt to tasteFor the curry:1½ onion, chopped2 garlic cloves, grated3 cm ginger, grated1 tomato chopped½ tsp turmeric½ tsp cumin powder1 tsp coriander powder1 tsp garam masala2 tbsp oilSalt to taste1 large potato, cooked and cut in cubesCoriander for garnishMethod:Beat eggs and mix with all other ingredients for the omelette.Pour in an oiled mould and steam for 6 minutes.Cool and chop the omelette in cubes.Heat oil and fry the onions with ginger and garlic.When golden, add the tomato and cook for about 5 minutes.Add the turmeric, cumin, coriander, garam masala and salt.Pour in a cup of water and bring to a boil.Add in the omelette and potato cubes and cook for 3-5 minutes.Serve garnished with coriander leaves.Cliquer pour la page Facebook/ Click here for the Facebook page***
 


 
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