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TARTE AUX POMMES FAÇON GRAND-MÈRE

Une auxfaçon grand mère revisitée par chef régis. A base de pâte sucrée, de et de crème prise ce rustique est bien goûteux et gourmande. le fond de tarte doit être bien épais et assez haut pour contenir tout l'appareil.Ingrédients:Pour la pâte :250 g de farine125 g de beurre40 g de lait1 jaune d'oeuf12 g de sucre3 g de selPour l'appareil à crème prise :125 g de beurre fondu125 g de sucre semoule100 g de crème liquide4 oeufs1 gousse de vanille4 pommesPréparation :Mettre tous les éléments secs ensemble dans le robot et pétrir en ajoutant lelait et le jaune d'oeuf pendant 3 min.Former une boule; Laisser reposer au frigo pendant 30 min.Dans un saladier mettre le sucre, le beurre fondu, remuer, ajouter les grainesde vanille, les oeufs et la crème fraîche bien mélanger.Étaler la pâte sur une épaisseur de 5 millimètre dans le cercle à tartepréalablement beurré.Piquer la tarte avec une fourchetteLaver, éplucher et couper les pommes, les vider de leurs pépins puis les couperen fines lamelles.Disposer les pommes en formant des cercles.Verser l'appareil dessus, saupoudrer de sucre de canne.Préchauffer le four à 180°C (th 7).Faire cuire pendant 1 h.Démouler la tarte une fois refroidie.
 


 
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