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Recettes de cuisine: Rechercher

Gravity Rainbow Roulé

Un peu de couleur dans votre vie, dans vos assiettes …C'est un roulé qui ravira vos enfants pour un anniversaire… et puis c'est aussi un défi pour la pâtissière…Ingrédients :Pour la génoise au Cook'In®4 oeufs100 g de sucre100 g de farine2 g de levure chimiqueles colorants: violet, rouge, orange, jaune, vert, bleuPour la crème chantilly1 brique de crème fraiche mascarpone Président®2 cuillères à soupe de sucre glacePréchauffer votre four à 210°C.Placer le Flexipan plat® sur la plaque perforée. Insérer le fouet dans le bol CI.Verser les oeufs et le sucre dans le bol. Régler5 min/40°C/vit5.Retirer le verre doseur et régler ensuite sur2 min/vit 5.Verser la farine et la levure tamisés ensemble. Régler sur15 sec/vit 3.Partager en 6 bols, colorer en faisant doucement pour ne pas casser la génoise.Placer séparement en poche à douilles, fermer avec une pince et réserver.Répartir en lignes sur le Flexipan plat®l'une après l'autre, dans le sens que vous désirez, la prochaine fois je tente la diagonaleEnfourner pour 8 à 10 min.A la sortie du four, poser la toile Silpat® et retourner. Rouler dans la Silpat®.Laisser refroidir complètement.Pendant ce temps, préparer la crème en chantilly au batteur électrique ou au CI.Je ne l'avais pas fait mais je préconise d'imbiber un peu la génoise avec un sirop léger.Etaler la crème chantilly sur le biscuit et rouler à nouveau, serrer dans la Silpat® et réserver au frais.Décorer ensuite avec les Smarties® à la façon des Gravity cake.Matériel et ingrédients:QS de pistoles de chocolat noir Gourmandises® *des Smarties® ou autres bonbons chocolatés1 petit pinceau à pâte à sucre2 pailles qui rentre l'une dans l'autreBadigeonner une longue paille (le plus gros diamètre, ici la rouge) avec du chocolat fondu au bain marie ou micro ondes.Plaquer les bonbons et laisser le chocolat cristalliser.Enfoncer l'autre paille (ici la blanche) dans le biscuit.Coller quelques Smarties® sur le gâteau, avec effet de bonbons versés dessus.Faire glisser la paille garnie sur la paille videet placer la boite vide sur la paille…Cette astuce vous permettra de transporter sans casse vos Gravity Cake.** Retrouvez le chocolat et les colorants sur le site Gourmandises®, code BEA05248 (0=zéro) 
 


 
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