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Salade de tomates, de pastèque et de feta

Ce que j'aime dans les premiers beaux jours de l'été qu'on vit actuellement, c'est aussi qu'on peut passer la soirée sur la terrasse sans être dérangés par les moustiques. Que c'est bon de traîner dehors à la brunante avec devant soi un bon repas et d'en profiter pleinement! Le manque de pluie des derniers jours profite aux humains, et c'est bien comme ça.Difficile quand le mercure indique presque 30 degrés de ne pas se lancer dans les salades comme si on était en plein été. Celle que je vous propose aujourd'hui est rafraîchissante et bien goûteuse. C'est un véritable plaisir de retrouver dans la même assiette tous ces légumes colorés qui côtoient à ravir la pastèque et la feta.Les beaux jours sont là pour rester!Salade de tomates, de pastèque et de feta2 portions repas ou 4 portions en accompagnement50 g d'oignon rouge en assez gros morceaux (faire tremper les oignons rouges 1 heure dans l'eau froide avant utilisation)100 g de concombre coupé en cubes de grosseur moyenne100 g de pastèque (melon d'eau) coupé en belles bouchées14 tomates cerise et raisin, de toutes les couleurs, coupées en deux et débarrassées de leurs graines quand elles en ont beaucoup75 g de fromage feta coupé en cubes12 olives noires dénoyautées, coupées en deux1 c. à soupe de graine de citrouilleciboulette hachéepersil hachéune bonne pincée d'origan séchéVinaigrette :3 c. à soupe d'huile d'olive1 c. à soupe de jus de citronsel et poivre du moulinPréparer la vinaigrette et verser sur la salade juste avant de servir.
 


 
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