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Muffins aux bananes et aux pépites de chocolat blanc

Après une recette un peu régime, voici une petite douceur... Je ne fais quasiment jamais de vrais grands muffins.Quand je prépare un appareil à muffin, je préfère remplir des moules à mini muffins : on en a plus et c'est plus facile à gérer quand on se surveille un peu (on n'en prend qu'un et puis c'est tout !).Pour une vingtaine (minimum) de petits muffins :Dans un saladier, fouetter :135g de beurre doux mou100g de sucre roux4 oeufs4 bananes mûres et écrasées à la fourchette75g de pépites de chocolat blanc (chunk)Dans un autre saladier, mélanger :250g de farine fluide50g de maïzena1 sachet de levureVerser le mélange sec dans le mélange liquide, d'un seul coup. Puis remuer vivement mais pas trop. Verser l'appareil dans des empreintes à mini-muffins en ne les remplissant qu'au 3/4. Enfourner une quinzaine de minutes à 180° (tester la cuisson avec un cure-dent).
 


 
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Muffins aux bananes et aux pépites de chocolat

1 tasse de farine tout usage1 tasse de farine de blé entier1/4 tasse de sucre2 c. thé de poudre à pâte1 c. thé de soda1/4 c. thé de sel3/4 tasse de brisures de chocolat2 tasses de bananes écrasées1/3 tasse de lait1/3 tasse d'huile végétale2 oeufsDans un grand bol, mélanger les farines, la poudre à pâte,le soda ,le sucre et le sel. Ajouter les brisures de chocolat. Dans un autre bol, mélanger les bananes, l'huile, le lait et les oeufs. Verser les ingrédients liquides sur
 


 

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