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Recettes de cuisine: Rechercher

Cake infiniment vanille de Pierre Hermé

Aujourd'hui, je vous propose une délicieuse recette de Mr Pierre Hermé, son très célèbre cake infiniment vanille.Ingrédients pour 6 personnes:-25 gr de lait entier-2 gousse de vanille"-170 gr de beurre mou-125 gr de sucre glace-170 gr de poudre d'amandes-3 jaunes d'oeufs-1 oeuf-3 blancs d'oeufs-40 gr de sucre-80 gr de farinePréparation:Portez le lait à ébullition avec les gousses de vanille fendues et grattées.Laissez infuser 30 min, hors du feu.PRéchauffez le four à 170°C.Au robot muni de la feuille, fouettez le beurre avec le sucre glace.Ajoutez la poudre d'amande, et mélangez rapidement pendant 5 min: le mélange est mousseux et blanchi.Ajoutez les jaunes et l'oeuf entier, mélangez et ajoutez le lait vanillé.Montez les blancs en neige, en terminant de les serrer avec le sucre en poudre.Ajoutez-les au mélange précédent, en 3 fois et délicatement.Incorporez enfin la farine tamisée.Versez dans votre moule à cake de 20 cm, beurré et fariné.Enfournez et faites cuire pendant 45 min environ.       
 


 
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