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Recettes de cuisine: Rechercher

Salade de fraises à l'orange , faisselle de chèvre et granola .

Revoici la saison des fraises , je vais vous avouer que je les attends toujours avec impatience sans pour autant succomber aux fraises insipides que nous avons dés le mois de mars voir même plutôt , bon , j'ai de la chance , en Provence nous les avons tôt dans la saison ! Dés que je les ai vues sur l'étal de ma productrice bio , je n'ai pas pu résister ! Je vous ai préparé un dessert tout simple ,les fraises , je les aime sans chichi , elles se suffisent à elles - même et il ne faut pas grand chose pour les sublimer .Du jus d'orange , un peu de sucre de coco ,  pour titiller les papilles un peu de de mon partenaire je vous en parlais dans mon billet précédent  , cette petite pointe d'amertume est parfaite pour  relever  le goût des fraises . Je les ai  tout simplement accompagnées de faisselle de chèvre dont le petit goût de noisette leur va à ravir, vous pouvez bien sur prendre une faisselle de brebis ou de vache et pourquoi pas une bonne ricotta  ,  et pour la petite note  croquante , du granola maison recetteIl vous faut :500 gr de faisselle de chèvre (ou de brebis ou de vache)300 gr de fraises2 CàS de sucre de coco ou autre sucre completQuelques feuilles de mentheZeste et jus d'1/2 orange granola1 càc  deDu granola maisonJe fais égoutter la faisselle pendant 1 h. Je la mets dans une passoire fine au dessus d'un saladier que je mets dans le frigo .Je lave les fraises rapidement sous l'eau , les fraises n'aime pas l'eau , évitez de les laisser tremper et surtout équeutez les après pour éviter qu'elles ne se gorgent d'eau . Je les coupe en 2 ou en 4 suivant leur grosseur.Je les mets dans un saladier avec la menthe ciselée , 1 càs de sucre, le jus d'1/2 orange et le bitter truth orange . Je mélange et je laisse de côté à température ambiante pendant 1/2 h.Je récupère la faisselle égouttée et j'y incorpore 1 CàS de sucre .Pour servir, je mets les fraises avec leur jus dans de jolies coupelles . Je répartis la faisselle sur les fraises , un peu de granola et du zeste d'orange. .   Merci d'être passés par ma cuisine .A bientôt .Tinou   
 


 
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