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Recettes de cuisine: Rechercher

Fraisier individuel

 Ce jour là, nous n'étions pas nombreux à table et je voulais faire un dessert au chocolat et au fruits mais pas envie d'avoir des restes!  Alors j'ai fait mes gâteaux en portion individuel: chaucun a eu 2 petits gâteaux dans son assiette et moi pas de restes!Pour 5 fraisiers:Pour la crème diplomate:120g de lait20g de jaunes d'oeufs32g de sucre en poudre12g de maïzena2 feuilles de gélatine100g de crème liquide entièreFaire chauffer le lait jusqu'à ce qu'il frémisse.Faire blanchir les oeufs avec le sucre et y ajouter la maïzena.Verser sur ce mélange la moitié du lait. Bien mélanger.Ajouter le restant de lait et remettre sur le feu.Porter à ébullition et laisser bouillir 2 à 3 min sans cesser de remuer (le mélange doit s'épaissir).Ajouter alors la gélatine rehydratée et essorée.Bien mélanger.Laisser refroidir jusqu'à 20°C.Monter la crème liquide en chantilly puis l'ajouter délicatement au mélange précédent.Pour le montage des gâteaux:Dans les moules empilo-frais de Tupperware ou des cercles à gâteaux,, déposer au fond un mélange de biscuits sablés mixés avec du beurre.(proportion réalisée au hasard).Couvrir les bords des cercles de demi-fraises.Remplir les gâteaux avec la crème diplomate.Mettre au frais.Au moment de servir, déposer de la chantilly en surface des gâteaux (après les avoir démoulés).Mots clés pour le réfrencement sur:,,
 


 
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