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Recettes de cuisine: Rechercher

Spaetzle au jambon croustillant

Un plat réconfortant et bien délicieux... Ingrédients pour 4 personnes 250 gr de pâtes alsaciennes Spaetzle4 tranches de jambon de Pays100 gr de Beaufort râpé1 oignon rouge1 litre de bouillon de volaille2 cs de crème fraîche épaisse20 gr de beurre2 cs d'huile d'olive extra viergeSel de GuérandePoivre du moulin aux 5 baiesCiboulette ciselée Dans une grande quantité d'eau salée, faites cuire les pâtes "al dente". Les égoutter et les rincer à l'eau froide.Epluchez l'oignon, le couper en fines lamelles puis le saisir dans une faitout avec 2 cs d'huile d'olive, salez et poivrez. Ajoutez le beurre puis les pâtes. Poursuivre la cuisson pendant quelques minutes. Versez le bouillon et portez à ébullition, couvrez et coupez le feu.Emincez les tranches de jambon et faites-les dorer 3 min dans une poêle à sec, sans ajout de matière grasse. Réservez.Au moment de servir, ajoutez la crème fraîche au Spaetzle et mélangez.Dans quatre bols, répartir le fromage puis les pâtes, le jus, le jambon et parsemez un peu de ciboulette.
 


 
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