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Recettes de cuisine: Rechercher

Sot-l'y-laisses à la pâte au curry et lait de coco

Rapide et bien délicieux... Ingrédients pour 4 personnes 12 Sot-l'y-laisses dinde2 courgettes jaunes8 oignons grelots20 cl de lait de coco1/2 cc de pâte à curry vertHuile d'olive extra viergeSel de GuérandeQuelques pistils de Bali1 cc de persil ciselé Epluchez les oignons.Lavez les courgettes, coupez les extrémités, les couper dans le sens de la longueur en deux puis ôtez les graines et taillez la chair en lamelles.Cuire à la vapeur les courgettes et les oignons "al dente". Refroidir à l'eau froide et réservez.Dans le wok, faites dorer les sot-l'y-laisses avec 2 cs d'huile d'olive sur toutes les faces. Ajoutez la pâte à curry et poursuivre la cuisson pendant 3 min en remuant régulièrement.Ajoutez la courgette et l'oignon, le lait de coco et poursuivre la cuisson 5 min de plus. Salez, saupoudrez de persil et couvrir hors feu.Préparez un riz blanc comme accompagnement.Au fond de chaque bol, versez un peu de riz puis les Sot-l'y-laisses.Parsemez un peu de pistils de Bali sur le dessus.Servir aussitôt.
 


 
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