Flux-info.fr
Accueil


 | Contact
 
Recettes de cuisine: Rechercher

Saumon fumé des Highlands d'Ecosse en salade

Un saumon bien délicieux et très tendre en bouche... Ingrédients pour 4 personnes 4 tranches de saumon Labeyrie des Highlands d'Ecosse2 grosses pommes de terre2 gros cornichons à la Russe100 gr d'un mélange Céréales et LentillesUn peu de bleu d'Auvergne2 poiresCiboulette ciselée1 cs d'huile de sésameSel de GuérandePoivre du moulin aux 5 baies Lavez et faites cuire vos pommes de terre à la vapeur. Les éplucher, les laisser refroidir, puis coupez-les en gros cubes.Cuire votre mélange de Céréales et Lentilles selon le temps indiqué sur le paquet (pour moi, c'est 10 min). Une fois cuit, rincez, égouttez et mélangez avec l'huile de sésame et un peu de ciboulette (en garder pour la décoration).Epluchez vos poires, ôtez le trognon et les couper en lamelles.Emiettez du bleu d'Auvergne.Coupez en rondelles vos cornichons.Dans chaque assiette, répartir le mélange Céréales et Lentilles puis les pommes de terre, la poire, le bleu d'Auvergne.Sur le dessus, déposez délicatement une tranche de saumon et versez un filet d'huile de sésame.Salez, poivrez et parsemez un peu de ciboulette ciselée.Pour faire le meilleur saumon, il faut d'abord prendre soin de le laisser grandir en eau douce. CertiConfiance créé par Labeyrie est une démarche qualité exclusive qui repose sur 70 points de contrôle de la mer à l'assiette : le contrôle des eaux, de l'alimentation, le poids, la taille, la croissance.Respecter le cycle naturel du saumon est l'un des critères d'exigence pour toujours plus d'excellence. Ce qui est important, c'est que le saumon est assez de place pour se nourrir, pour vivre et nager.Les sites sont sélectionnés pour la qualité de leur eau qui est contrôlée régulièrement.A chaque étape, les points de contrôle sont la croissance, son poids, sa taille mais aussi son alimentation.Dans l'atelier de préparation, au cercle polaire, les points de contrôle essentiels sont : la température, la qualité du saumon, la quantité de glace.Le saumon est expédié dans le Sud-Ouest de la France pour y être préparé dans les ateliers.
 


 
Accès à la recette   Page précédente

Recettes similaires:


Tartine au saumon d’Ecosse, avocat et à la salade ciselée

  Dernièrement j’ai reçu deux belles plaques de saumon de la marque Kritsen, une de saumon d’Ecosse et une autre de saumon de Norvège avec une invitation à un jeu-concours. Il a donc fallu que je remue mes petites méninges...Cet article est apparu en premier
 


 

Saumon salade - Saumon fumé boulghour et tartare légumes

Saumon salade - Saumon fumé au poivre cuit au four à basse température accompagné de boulghour, perles blé pré-cuit et d'un tartare de légumes croquants
 


 

SALADE DE BETTERAVES ET SAUMON GRAVLAX MAISON (ou saumon fumé) SAUCE AUX CÂPRES - C'EST TRES FACILE A FAIRE

  Pour s'éveiller en douceur au printemps et dire tranquillement bye bye à l'hiver, voici une salade, mi-saison pleine de
 


 

Tartare de saumon d'Ecosse sur lit de lentilles du Puy, parfumé à l'huile de noisette - Le Palais des Saveurs

Sitôt rentrée de vacances, vous le savez, il faut que j'essaie les plats qu'on y a mangés avant que leur souvenir gustatif ne soit
 


 

Saumon d'Ecosse mi-cuit, crème de girolles, pesto de menthe et wasabi - SAVEUR PASSION

Le champignon en ce moment, c'est toujours la girolle (ou, à défaut, le champignon de Paris), car les cèpes se font toujours timides... Après une gourmandise autour du quasi de porc, la girolle tient compagnie ici au saumon d'Ecosse , excellent
 


 

SALADE DE SAUMON FUMÉ (3)

J'ai été plus que généreuse avec le saumon fumé de cette salade trouvée. Il faut dire que je la servais en repas principal mais qu'elle peut être servie en entrée pour 4 convives si on ajuste la quantité de certains ingrédients. Une salade toute en simplicité et assez classique qui se réalisera rapidement et en salissant peu de vaisselle.  C'est le genre d'entrée idéale pour de la visite qui vous arrive au dernier moment. Vos convives seront ravis. C'est
 


 

Salade de riz au saumon fumé

Ingrédients pour 6 Personnes 180 g de riz 200g de saumon fumé 10 tomates cerises 1/2 poivrons rouge en dés 1/2 concombre en dés le jus d'1/2 citron 2 cs d'huile d'olive 1 cs d'huile de colza 1 échalotee quelques brins d'aneth frais sel, poivre 1
 


 

salade de lentilles au saumon fumé

C'est bon pour la ligne, Entrée | 25 mars 2011 | By Lola Blabla 3 comments Aujourd’hui, un article
 


 

Salade de lentilles au saumon fumé.

Mon fils adore les lentilles alors pour lui faire plaisir je lui ai fait une petite salade....Une petite entrée rapide et simple, vous pouvez aussi la présenter dans de petites verrines pour un apéritif dinatoire...Ingrédients;180g de lentilles1kg300 d'eau1 bouillon cube de légumes2 échalotes4 tranches de saumon fumé (environ 150g).poivrepersil et ciboulette ciselé5 à 6 c.à soupe huile d'olive2 à 3 c.à soupe de vinaigre de vin aromatisée à l'échalote.1 c.à soupe
 


 

La Salade de Lentilles au Saumon Fumé

Profitons encore de l'été (même si c'est bientôt la rentrée ! ) avec cette salade légère aux lentilles, carottes et saumon fumé. C'est le genre de petites salades que j'achète quand je n'ai pas le temps de cuisiner si je suis loin de la maison et du coup j'avais envie de la faire en plus grand quantité pour l'apporter dans ma boite hermétique. Elle est parfaite quand il fait chaud, saine et nourrissante. À faire et