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Recettes de cuisine: Rechercher

Purée à la courge muscade

Pour accompagner une viande ou un poisson, c'est une purée bien parfumée... Ingrédients pour 4 personnes 1 kg de courge muscade3 pommes de terre50 gr de parmesan râpé2 jaunes d'oeufsSel de GuérandePoivre du moulin aux 5 baiesCiboulette ciseléeFleur de sel Epluchez votre courge et la couper en gros cubes.Epluchez, lavez et coupez en petits cubes vos pommes de terre.Faites cuire à la vapeur les cubes de courge et des pommes de terre jusqu'à complète cuisson (environ 35 min). Puis passez au moulin à légumes, grille intermédiaire.Ajoutez les jaunes d'oeufs, le parmesan, sel et poivre. Bien mélangez et servir avec un peu de ciboulette sur le dessus et de la fleur de sel.
 


 
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