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Recettes de cuisine: Rechercher

Chowder aux palourdes sans crème

Une recette rapide que j'ai improvisée, je n'avais pas le goût de mettre de la crème mais je voulais quand même avoir une texture crémeuse, cela se fait rapidement et elle est vraiment bonne.4 à 6 portions selon le service2 c.soupe d'huile1 branche de céleri en petits cubes1/2 oignon haché1 grosse pomme de terre pelée et coupée en petits cubes1 pincée d'épices Old Bay1 carotte coupée en petits cubes1 c.soupe de légumes séchés Club House La grille ou des herbes salées2 tasses (500ml) de fumet de poisson ou de jus de palourdessel, poivre1 pincée de thym1 bte de 142gr de palourdes avec le jus1 tasse (250ml) de laitenviron 2 c.thé de fécule de maïs mélanger avec un peu d'eau froideDans une casserole, chauffer l'huile et faire revenir 3 minutes l'oignon et le céleri.Ajouter la carotte et la pomme de terre et faire revenir un peu.Ajouter le fumet de poisson, sel, poivre, thym, Old Bay et légumes séchés, amener à ébullition, couvrir et laisser mijoter doucement 15 minutes.Ajouter les palourdes et leur jus, le lait et mijoter 5 minutes puis ajouter la fécule, cuire un peu jusqu'à avoir une belle texture crémeuse.
 


 
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